Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

[vysloužil]

Dnes výnimočne degustácia len jednej odrody - symbolicky aj ako určitá pocta tejto nedoceňovanej a podceňovanej odrode. Je ňou IDARED, vyšľachtený pred takmer 100 rokmi v štáte Idaho na severozápade USA, skrížením odrôd Jonathan a Wagenerovo. Na foto 1-3 sú dnes degustované jablká. Tie zároveň demonštrujú aj niekedy výraznejšiu tvarovú variabilitu plodov Idaredu. Niektoré plody sú elipsovité, iné guľovité a ďalšie dokonca plocho guľovité. Niektoré sú slabo rebrované, iné sú bez rebrovania. Väčšinou sú ale všetky veľké až veľmi veľké a atraktívne červeno vyfarbené. Idared je stále jednou z najpestovanejších odrôd v záhradách hobíkov. Jeho veľkou prednosťou je bohatá a najmä pravidelná rodivosť. Idared zarodí bez výnimky a spoľahlivo každý rok (na rozdiel napríklad od podstatne viac ceneného Jonagoredu či Fuji), a to aj v rokoch problematických z pohľadu počasia, kedy mnohé iné odrody 'vynechajú' úrodu. Vysokú plodnosť a pekný vzhľad tejto odrody demonštrujú ďalšie fotografie. Z dlhoročnej praxe mám silný dojem, že pri Idarede je jedna vlastnosť preceňovaná a druhá podceňovaná. Tou prvou - preceňovanou, je jeho vyšší sklon k chrastavitosti a múčnatke. Idared ho isteže má, ale nie je to žiadna neriešiteľná katastrofa. U mňa aj v 'ekologickom' sade s minimom fungicídov je to zvládnuteľné bez výraznejších problémov. Tou druhou - podceňovanou, je chuť Idaredu. Pri vyslovení jeho mena sa väčšina záhradkárov zatvári rozpačito, ak už nie vyslovene opovržlivo. Pritom nezainteresovaný konzument môže byť chuťou Idaredu príjemne prekvapený.
Ale poďme k samotnej degustácii: plody sú veľké, šupka je pevná, napnutá a hladká, akoby boli plody odtrhnuté len včera. Krémovobiela dužina je stredne pevná, mierne hrubšej textúry, ale krehká a šťavnatá. (Tu treba poznamenať, že Idared aj krátko po zbere nemá konzistenciu dužiny ako Admiral, avšak v jeho prípade je dôležitá dynamika vývoja v čase: Idared si zachováva svoj konzumný štandard takmer bez zmeny neobyčajne dlho. V tomto smere ('shelf-life') ako jedna z mála odrôd dokonca Admiralu konkuruje). Chuť bola pri degustácii veľmi príjemne sladko-kyslá, harmonicky vyrovnaná, veľmi dobrá až výborná. Prednosťou Idaredu je už spomenutý fakt, teda že mnohé odrody budú s postupom času konzumnú kvalitu strácať rýchlejšie, kým Idared len veľmi pomaly.
Záver: Prednosťou Idaredu je pravidelná a vysoká rodivosť bez alternácie, a to aj v menej priaznivých polohách a rokoch. Plody sú veľké a vzhľadom veľmi pekné. Ich chuť je naozaj lepšia, než sa zvykne tradovať. Veľkou prednosťou je dlhá skladovateľnosť. Stromy sa ľahko tvarujú, ich rast je primeraný a odroda je pestovateľná na širokej škále podpníkov a v rôznych tvaroch. Vyšší sklon k hubovým chorobám sa väčšinou preceňuje, resp. v mojich podmienkach je bez väčších problémov zvládnuteľný. Nechcem tvrdiť, že Idared je odrodou prvej voľby pre hobíkov, ale myslím si, že záhradkár, ktorý sa preň rozhodne, určite nebude sklamaný. H.



20240130_140638.jpg
20240130_140647.jpg
20240130_140659.jpg
Screenshot_20240130_143846_Chrome.jpg
Screenshot_20240130_143852_Chrome.jpg
Screenshot_20240130_143925_Chrome.jpg
Screenshot_20240130_143903_Chrome.jpg

Přidám charakteristiku Idaredu z okrajové polohy.
Pravidelná a vysoká plodnost platí i u nás, i když v extenzivních podmínkách strom střídá vysoké úrody s nižšími.
Plody jsou skutečně velké, a to i v případech, kdy strom přeplodí.
Růst v horších půdách je až příliš slabý, vyžaduje důkladnou výživu a u nás silnější podnože.
Chuť závisí na sezóně, u chladného léta a podzimu je horší, když je teplo vyznačují se příjemnou jonathanovou příchutí.
V chladných polohách není problém padlí, základní ošetření proti strupovitosti odrůda vyžaduje
Skladovatelnost je výjimečná, ale krátce po sklizni se plody jíst nedají.
Bezkonkurenční jsou minimální ztráty při skladování. Vyhodím jen plody okousané od myší. V tom překonává i Admirála. Zřejmě Idared vůbec nenapadají slupkoví obaleči a jiná havěť.

[andre.marek]

Podepsal bych popis Hawkeyho. My jsme polohově někde mezi okrajovou oblastí Vysočiny a úrodné nížiny jižního Slovenska a Idared je u nás přesně jako z popisu.
Pravidelné úrody, chuťově skoro vždy moc dobrý. Je trochu jiný než většina jablek, hodně specifický, v listopadu a prosinci neobstojí proti velké konkurenci moderních odrůd (ale jíst se dá s chutí i u nás rovnou při sklizni a to nemám rád kyselá jablka), ale tím jak je pořád stejný, prakticky do sklizně letních jablek je zatím u nás nenahraditelný. Admirál bohužel zatím plodí málo a pihovitost vítězí.

[Neregistrovaný]

Jakožto pěstitel ze střední polohy potvrzuji většinu informací, které zde napsal dr. Vysloužil. Jen doplním, že je Idared citlivější na pravidelnou obnovu plodného obrostu než takové Boikovo nebo Boskoopské. Bez přiměřeného řezu a výživy se sklidí nemalé množství plodů zcela podřadných. Navíc je to chronický strupáč. 3 ošetření proti strupovitosti mnohdy nemají dostatečný efekt. Pokud jde o ztráty při skladování, jsou opravdu minimální, občas však hnije od jádřince. Slupkoví obaleči, nebo podobné potvory se vyskytují, ale v menší míře než na některých "chuťovkách". Chuť je ryze subjektivní, někdo má Idared rád, já osobně ho příliš nemusím, ale když ono nic jiného tou dobou není... Jen dobře vybarvené vyzrálé plody z kraje koruny jsem ochoten za dobré. Pro rejpaly, Boikovo nepovažuji za odrůdu určenou k přímému konzumu, těch pár kg z vysokokmenu z meze používám hlavně do štrůdlu, ať není čistě z Idaredu.

[Hawkeye]

▪︎ Bez přiměřeného řezu a výživy se sklidí nemalé množství plodů zcela podřadných.
▪︎ Navíc je to chronický strupáč. 3 ošetření proti strupovitosti mnohdy nemají dostatečný efekt.
▪︎ Chuť je ryze subjektivní, někdo má Idared rád, já osobně ho příliš nemusím, ale když ono nic jiného tou dobou není... Jen dobře vybarvené vyzrálé plody z kraje koruny jsem ochoten za dobré.

Nepochybujem o Vašej skúsenosti s Idaredom, len možno bude zaujímavé porovnať ju so skúsenosťou z teplej nížiny:

▪︎ Idared mám iba v 'adoptívnej' záhrade ('ekologickom sade'), kde neuplatňujem tak dôkladný rez ako u mňa, aj keď sa zasa nedá povedať, že by som to flákal. Pod stromom je súvislý porast kvetnej lúky, o výžive hnojením nemôže byť reč. Napriek tomu nebývajú na strome žiadne brakovité plody - všetky sú pekné veľké.
▪︎ V tomto sade je aplikácia fungicídov veľmi striedma, napriek tomu chrastavitosť na Idarede nebýva. Objavuje sa však z času na čas múčnatka, čo sa ale dá zvládať včasným odstránením postihnutých častí výhonkov.
▪︎ Áno, súhlas - chuť je subjektívny vnem. U nás sú ale pekne vyfarbené všetky plody v korune, teda nielen tie na jej periférii. Drvivá väčšina je vyfarbených krásne. Možno preto hodnotím chuť Idaredu ako veľmi dobrú.

Mojím zámerom nebolo robiť tejto odrode nejakú reklamu alebo promo. Skôr len upozorniť na niektoré jej dobré (a možno nie celkom docenené) pestovateľské vlastnosti.
P.S.: v prílohe ešte pár fotografií Idaredu z rôznych časových období. H.

[přasličák]

Je zajímavé, jak odlišné může být hodnocení Idaredu od různých, rozhodně zkušených, pěstitelů. Já patřím k k té skupině jako je Miloš a Návštěvník. Ve 330 ti metrech nad mořem. Klady. Abnormálně dobře skladovatelná odrůda prakticky beze ztrát, vysoká a pravidelná plodnost, slušná velikost plodů, dobré vybarvení odrůdy, odolnost k jarním mrazům v době květu. Nedostatky. Střední náchylnost k houbovým chorobám, slabý růst / U mne prakticky na podnoži M9 nedoroste do dvou metrů a potřebuje pravidelnou obnovu plodného dřeva /, pouze průměrná chuť. To, že Idared může být i velmi chutný jsem si několikrát ověřil na degustaci v Holovousích. Zřejmně je to závislé na oblasti pěstování, možná i na pozdějším termínu sklizně. Ale podobné je to i s jinými odrůdami. Třeba Topas u mne zdrobňuje a není žádný zázrak. V teple je to špička.

[Mikeš13]

Mám zkušenost s Idaredy ze starého dosluhujícího sadu (dnes již neexistujícího) z jihomoravské nížiny (Nové Mlýny). Tam, co do velikosti, vybarvení a zdravotního stavu, byly plody bez chyby a chuťově překvapivě výborné.

[p.n.]

Mé zkušenosti s Idaredem : pokud jsem jej nestříkl proti strupovitosti, tak v chladnějším roce to bylo vždy zlé. Včetně dosti brakovitých jablek. Takže postřik proti strupovitosti dávám, stačí jednou. Jablka jsou čisté (až na pár kusů), brakovité jablka minimálně a to většinou ze severní strany. Plodonosný obrost - s tím problém nemám. Chuť v chladnějších létech je jen průměrná, ale těch naštěstí tady moc není. Takže spokojenost.
Do chladnějších oblastí tato odrůda moc vhodná není.

Idared na mé zahradě bude mít vždy své místo. Až ten nynější půjde jednou k zemi, tak vysadím znovu Idared.

[Neregistrovaný]

Také proběhla degustace jablek v Třebíči. JG
výsledky: https://www.zahradkari.cz/odborne/index ... =1&start=0

[přasličák]

Generál v degustaci z Třebíče je pravděpodobně nesprávný název pro odrůdu Barby.

[vysloužil]

Generál v degustaci z Třebíče je pravděpodobně nesprávný název pro odrůdu Barby.

Až na ten Meteor je to střížovická tsunami.