Já mám ve zvyku skoro všechna očka hned vyslepit. U očkovanců nechávám jen jedno nad a jedno pod. Někteří profesionálové jsou ještě důslednější. Např. v případě očkovanců: "Na zbylém čípku se vyslepí všechny zbylé pupeny a odstraní se i případný postranní obrost, což podporuje vyrašení očka na jaře". (Školkařství – Dopěstování sadby – Multimediální učební texty Ovocnictví [Nečas T., a kol. 2004]).
Takže vyslepení nemusí znamenat fatální chybu.
PS: předpokládám, že se nebavíme o pozdějším roubování za kůru, kde osmotický tah mízy silně podporují listy tvořící cukry fotosyntézou. Odstranění oček by tam znamenalo "smrt". V předjaří jde o tlak z kořenů vyvolaný zejména působením zásobních energetických látek ve formě ATP.