Medzinárodná degustácia jabĺk

[vysloužil]

Nechci debatovat o tom, z jakých odrůd je lepší cider nebo mošt. Koneckonců každému chutná jiný. Ale jedna věc je nezpochybnitelná. Kvalitní mošt lze jednoduše vylistovat i z jablek, co uzrála na starém vysokokmeni o který se roky nikdo roky nestará. A ta jablka získáme nejen s minimem pěstitelské námahy, ale taky jsou zcela bez chemie a bez umělých hnojiv.
Budeme-li chtít za tím účelem navracet ovocné stromy do krajiny, měli bychom vsadit na odrůdy, které se k tomu hodí. A takových je mezi těmi moderními málo.

[Mimmo]

V listine degustovaných odrôd sa nachádza aj odroda označená ako 'Rembrant'.
Pravdepodobne ide o holandskú odrodu so správnym pomenovaním REMBRANDT, ktorá má aj synonymum HARMENSZ. Evidentne ide o inšpiráciu menom slávneho holandského maliara Rembrandta, ktorého celé meno bolo Rembrandt Harmensz van Rijn.
O odrode Rembrandt sa toho na nete nedá veľa zistiť, iba to, že vznikla v Holandsku a je výsledkom kríženia Brabanter Bellefleur (Krasokvet brabantský) x Jonathan. IH

A to má ten Rembrandt fakt šestidílný jádřinec nebo je to jen jeho mutandt?

[Ivan Hlavatý]

A to má ten Rembrandt fakt šestidílný jádřinec nebo je to jen jeho mutandt?

Skvelý postreh, Mimmo !
Jadrovník jablka má naozaj 5 častí (lokulov) - viď foto 1-3.

Podľa mňa je to však takto: na tej fotke priečneho rezu jablkom Rembrandt v skutočnosti ide len o 'artefakt', ktorý vznikol posunutím jedného jadierka (viď šípka na foto 4). Rez nožom jadierko posunul tak, že to imituje v skutočnosti neexistujúci šiesty 'lokulus' jadrovníka.
V reále má ten Rembrandt "normálnych" 5 častí (lokulov), tak ako je to schematicky konturované na foto 5. IH

Screenshot_20221219-134158_Drive.jpg (20.18 KiB) 1678 zobrazení

Screenshot_20221219-132910_Chrome.jpg (43.72 KiB) 1678 zobrazení

[přasličák]

Od organizátorů degustace jablek v Rakové jsem dostal opravený seznam původu degustovaných vzorků.. Dostal jsem nějaké dotazy, odkud byly jednotlivé hodnocené vzorky. Váhal jsem , jestli mám tento seznam zde uveřejnit. Abych někoho nepoškodil. Při degustaci nejde o to, který pěstitel zvítězí. Účelem je zhodnotit chuť jednotlivých odrůd z různých pěstitelských podmínek. Výsledky mohou výrazně ovlivnit nejen pěstovatelské podmínky a šikovnost pěstitele, ale značně i možnost skladovacích podmínek. Zejména v loňském, nadprůměrně teplém a dlouhém podzimu ne každému se podařilo dostatečně ochladit sklep / pivnicu /. To se na některých i pozdně zimních odrůdách projevilo.
Nakonec v mém rozhodování převážilo stanovisko původ vzorků zveřejnit. Přece jen je z toho možno si podle místa vypěstování udělat představu, kde se ještě dá která odrůda vypěstovat.

[kvas]

Mna potesilo umiestnenie Zlateho Rubinu, Dark Idolu a Santany, podla rebricka sa zda, ze v mojich 480mnm by mohli bez problemov dozriet. (neviem, ci aj Dark Idol, nie je tam nadmorska vyska)

[přasličák]

Předpokládám, že by i Dark Idol mohl u Vás dozrát. Pěstoval jsem v minulosti původní odrůdu Ligol. To se ještě tak neprojevovalo oteplování. A dozrával mi bez problémů v 330 metrech. Dark Idol je jeho červená mutace a ty většinou dozrávají o něco dříve.

[rony]

Kanzi sa umiestnilo vysoko, vidim, ze chutna mnohym. My si pochutnavame na Kanzi doma a vdaka tomu mame tlmenu tuzbu po Admiralovi (ktory mozem nechat oddychovat v pivnici)
Barby sa umiestnila vysoko. V minulosti bolo tu na fore len malo ludi, ktori ho chutnali. Ako hodnotite jej chutove vlastnosti? Nakolko sa podoba chutou/konzistenciou na Admirala? Ma mat vyrazne kratsiu skladovatelnost v porovnani s Admiralom, v strede januara by to este nemuselo byt poznatelne.
Prekvapilo ma aj vysoke umiestnenie Eveliny a nizke Pinovy - ja ich stale beriem za velmi chutovo podobne - ale su z inej polohy - co moze byt pricinou.

[rony]

porovnanie Evelina a Pinova uz je v clanku:
viewtopic.php?f=13&t=166
Chut by mala byt velmi podobna.

[Hawkeye]

...Prekvapilo ma aj vysoke umiestnenie Eveliny a nizke Pinovy - ja ich stale beriem za velmi chutovo podobne - ale su z inej polohy - co moze byt pricinou.

Evelina je mutácia Pinovy, takže sú si veľmi podobné. Rozdiel je najmä vo vzhľade - Evelina sa krajšie vyfarbuje, a to aj v pestovateľsky horších oblastiach. Plody Eveliny sú tiež zvyčajne väčšie než plody Pinovy. Chuťovo nejaký veľký rozdiel nepozorujem, ale mám pocit, že Evelina je trošičku kvalitnejšia (záleží to ale aj od lokality, kde boli jablká dopestované). Niektorí pestovatelia popisujú u Eveliny vyšší sklon k pehovitosti - opäť je to dané najmä lokalitou. Prednosťou oboch je dlhá skladovateľnosť. Chuťovo však ani jednu z nich nepovažujem za mimoriadnu, je viacero kvalitnejších neskorých zimných a dlho skladovateľných odrôd. V prospech Eveliny hrá najmä jej atraktívny vzhľad, preto má v obchodoch úspech. A je to tak trochu aj o reklame.
Na fotografiách č.1 a 2 sú neskoré zimné odrody s dlhým shelf-life: Braeburn, Evelina a Fuji. Z nich je podľa mňa chuťovo najlepšie Fuji, to je ale už otázka subjektívneho hodnotenia. Na fotkách č.3 až 5 je ďalšia zimná odroda Admiral. Ten však bohužiaľ takmer vo všetkých lokalitách silne trpí horkou pehovitosťou. Kvalita jeho dužiny a dĺžka skladovateľnosti sú ale bezkonkurenčné. Admiral má tiež jednu nie bežnú výhodu - menšie defekty šupky, vrátane prejavov pehovitosti, málokedy vedú k hnilobným procesom v danom mieste. A ak, tak väčšinou až po dlhom čase. Na fotografiách č.3 až 5 sú tie isté plody Admiralu. Vidno defekty šupky, ktoré vznikli ešte na strome, pravdepodobne otlačením o konár, prípadne činnosťou hmyzu alebo neopatrným úderom koncovkou postrekovača. Plody som odložil bokom, predpokladal som, že v krátkej dobe podľahnú hnilobe. Avšak aj po takmer 4 mesiacoch od zberu sa tie defekty prakticky nezmenili a hnilobný proces sa nekoná. Stále sú to konzumne plne použiteľné jablká. Pre objektívnosť treba dodať, že niektorí pestovatelia pozorujú v niektorých rokoch výraznejšie straty plodov Admiralu počas skladovania spôsobené práve hnilobou. U mňa sa tento problém nevyskytuje.

[M.H]

Spadnutý Admiral z ruky na zem mi taky vydržel skladování bez hniloby jakoby nepoškozený, podobně se chovají Idaredy, jsou děravé po obalečích, někdy i nakousnuté - někdy i okraje znědnou nahnijí a hniloba se zastaví, která odrůda tohle ještě dokáže?