marhula vhodna na susenie

[mato]

zdravim.
zhanam nejaku odrodu marhule vhodnu na susenie.
cize by mala mat nie velke plody, skor stredne az mensie, vysoku cukornatost, poriadnu marhulovu chut a dobu dozrievania idealne na prelome jula a augusta, ked su najvacsie tepla.
ma niekto skusenost, pripadne typ na konkretnu odrodu? vdaka.

[peter_z_tt]

Naše tradičné odrody typu Maďarská alebo VP nie sú veľmi vhodné na sušenie, aj keď sa sušiť samozrejme dajú.
Ak hľadáte odrody najmä na sušenie, vyberte si odrody určené na tento účel napríklad Hacıhaliloğlu, alebo Kabaasi. Myslím, že by dobre obstáli aj iné kaukazsko stredoázijské typy marhúľ, napríklad Zard.
Výborný by mohol byť aj Vanilla cot ale tá má bielu dužinu, čo nie každému vyhovuje.

[M.H]

Meruňka na sušení by měla být odrůda sladká, bez kyselin, málo šťavnatá plná dužina. Zkoušel jsem sušit VP a ta je naprosto nevyhovující, dokonce se uvádí že je vhodná na zpracování, ale taky nic moc - když projde teplem - pečení nebo v marmeládě, tak vystoupí do popřední silná žíravá neušlechtilá kyselina + tuhá nerozplývavá slupka. Lepší meruňkovější odrůdy než VP/ Maďarská z našeho sortimentu asi už lepší nevyberete. Co jsem koupil sušené meruňky vždy byl původ Turecko, takže to jsou převážně ty Turecké odrůdy - Hacihaliloglu, Kabaasi, Sekerpare, Cataloglu, Shalak.

Ta Vanilla je dost sladká, má ale kyselinky a hodně šťavnatá, zkusit ji usušit by se mohlo, pokud nějaké plody na rok budou.

[peter_z_tt]

Šalach ananasnyj je odroda ktorá je veľmi šťavnatá. Patrí k tým úplne najšťavnatejším a nie som si istý, či bude vhodná na sušenie.

[Štěpánka.3]

Suším a zavařuji Veecot. Čerstvé plody nejsou nic moc, ale sušené nejsou kyselé.

[vysloužil]

Sušil jsem Goldrich, křížaly byly kyselé, takřka nejedlé. Další rok Leskoru, ta byla podstatně lepší. Ale do optimální sladké křížaly ještě dost scházelo.
Mnohem líp nám chutnají sušené broskve.

[M.H]

Turek někde uváděl že Šalach je vhodná na sušení, možná nebude ideální jako Hacihaliloglu, ale asi díky extra vysoké cukernatosti ( v Turecku) jim jde sušit.

Štěpánko jakou cukernatost měly ty Veecoty neměřila jste?

Na fotkách níže je běžná sušená turecká meruňka, slupka není nijak tuhá kožovitá, naopak je měkká gumová sladce lepkavá, uvnitř je ještě měkčí marmeláda - chuť sladká, meruňkové, výborné ... beztak i nedozrálé všechno to otrhají naráz, ,,výkupní kvalita".... jaké potom musí být ty vyzrálé výběrové koscher

[Štěpánka.3]

Štěpánko jakou cukernatost měly ty Veecoty neměřila jste?

Ani už asi nevím, jestli jsem zrovna tyto meruňky měřila.
Ony nejsou nějak extra sladké, spíš jim chybí kyseliny.

[mato]

dakujem za tipy.

pred cca 20mi rokmi som narazil pri potulkach krajinou na miestnu odrodu marhule, zrejme semenac, mala mensie plody ale zato aromaticke a sladke.
strom bol oblepeny marhulami, z dialky bol cely oranzovy.
vtedy som vsak nebol natolko pri zmysloch, aby som si ju zastepil, pripadne zasadil kostky.

ako sa dostat k tym tureckym odrodam? pestuje ich tu niekto? zachovaju si v nasich klimatickych podmienkach pozadovane vlastnosti?
skusil niekto sadit kostky z tych susenych marhul, co tu dovazaju z turecka, ci nejakeho istanu?

[peter_z_tt]

Kvalita marhúľ (a aj broskýň) je veľmi závislá na počasí v čase dozrievania, na rozdiel od jabĺk, hrušiek a pod. Ani maďarská či VP nedosahujú vysokú kvalitu ak je chladno. U nás v nížinách je teplo takmer vždy v tomto čase. Teploty sú nad 35 °C pomerne stabilne a často krát sú tesne pod 40 °C. To sú podmienky veľmi podobné tým tureckým (arménskym, iránskym...) takže sa dá predpokladať, že u nás dosiahnu rovnakú kvalitu.
Kľúčová bude Vaša poloha a odolnosť týchto odrôd na mráz a moníliu. Mráz na jar v posledných rokoch prakticky znemožnil pestovanie tohto ovocia v nížinách. Darmo bude výborná ak skoro každý rok zmrzne.