nakladanie kapusty

[Martin]

Já jsem zkusil udělat již v loňském roce červené kvašené zelí dle níže uvedené receptury s červenou řepou a křenem, bylo to docela chutné. Letos mi kvasí opět v menším soudku.

https://www.stream.cz/zdravi-na-taliri/ ... y-64228827

[Peb]

Mám zkušenost, že hodně kyselé je , když se dá více soli. Přenosem do sklepa to kvašení stejně nezastavíte , pouze zpomalíte .

Mne sa pred rokmi stalo že bola kapusta neďaleko od pece ..a bola extremne kyslá ..čiže rýchle kvasenie pri.vysokej teplote spôsobilo veľkú kyslosť tiež
Teraz roky mavame len tak voľne pri stene kde.je okolo 21 st ..