Pastinák

[ivan z okenka]

Tak už mám ve sklepě jen celer a pastinák. O víkendu jsem ochutnal "pyré" z pastináku, ale nijak mě to nenadchlo. To třeba hrachová kaše s rozmixovaným celerem na zahuštění je parádní. A řízky z celeru proložené plátkem šunky, uzeného. Nebo hovězí pomalu, pečené, celé schované v kostičkách kořenové zeleniny... Co s pastinákem než do směsí, do vývaru?

[vysloužil]

Tak už mám ve sklepě jen celer a pastinák. O víkendu jsem ochutnal "pyré" z pastináku, ale nijak mě to nenadchlo. To třeba hrachová kaše s rozmixovaným celerem na zahuštění je parádní. A řízky z celeru proložené plátkem šunky, uzeného. Nebo hovězí pomalu, pečené, celé schované v kostičkách kořenové zeleniny... Co s pastinákem než do směsí, do vývaru?

Četl jsem recept na pastiňákové víno, ale vyrobit jsem si ho netroufnul.

[okenkodozahrad]

A to by snad nemuselo být tak hrozné, předpokládám, že to bude pastinák loužený v červeném víně. Kdyby se to svařilo se skořicím hřebíčkem, člověk by si před tím dal něco na kuráž.

[Pepina]

Tak už mám ve sklepě jen celer a pastinák. O víkendu jsem ochutnal "pyré" z pastináku, ale nijak mě to nenadchlo. To třeba hrachová kaše s rozmixovaným celerem na zahuštění je parádní. A řízky z celeru proložené plátkem šunky, uzeného. Nebo hovězí pomalu, pečené, celé schované v kostičkách kořenové zeleniny... Co s pastinákem než do směsí, do vývaru?

Kdysi jsem v restauraci jedla pastiňák připravený jako hranolky. Bylo to vynikající. Nebo se dá rozpůlený upéct v troubě s brambory na čtvrtky, mrkví, dýní, řepou ap. U nás je tahle směs oblíbenou přílohou.
Pastiňák bych ráda pěstovala, ale nikdy mi ještě nevylezl. Letos jsem semena promyla několikrát teplou vodou a dala v plátěném uzlíčku "připravit" do země. Tak snad konečně zvítězím.

[Jirka61]

Pastinák, černý kořen se mi nedaří. Ale rozlejzá se mi v zahradě kozí brada. Její kořen je vynikající. J.

[Rafael]

Ale zkusit to jsem se neodvážil...

[ivan z okenka]

Tak už mám ve sklepě jen celer a pastinák. O víkendu jsem ochutnal "pyré" z pastináku, ale nijak mě to nenadchlo. To třeba hrachová kaše s rozmixovaným celerem na zahuštění je parádní. A řízky z celeru proložené plátkem šunky, uzeného. Nebo hovězí pomalu, pečené, celé schované v kostičkách kořenové zeleniny... Co s pastinákem než do směsí, do vývaru?

Kdysi jsem v restauraci jedla pastiňák připravený jako hranolky. Bylo to vynikající. Nebo se dá rozpůlený upéct v troubě s brambory na čtvrtky, mrkví, dýní, řepou ap. U nás je tahle směs oblíbenou přílohou.
Pastiňák bych ráda pěstovala, ale nikdy mi ještě nevylezl. Letos jsem semena promyla několikrát teplou vodou a dala v plátěném uzlíčku "připravit" do země. :D Tak snad konečně zvítězím.

Pastinák je prevít na klíčení, pokud není čerstvý. Když by mi mělo zbýt osivo, vyhodím ho. A kupuju od firem, které šlechtí, ne od překupníků. Seju 2x. V březnu na kořeny velké (do svíčkové, pod pečené maso), v květnu na kořeny tak akorát do vývarů. To promytí a namočení třeba na půl dne do vody s pokojovou teplotou pomůže, ale záhon nesmí až do doby vyrašení dvou pravých lístků proschnout do hloubky setí. Jinak vzcházející porost skoro celý odejde.

[ivan z okenka]

Pastinák, černý kořen se mi nedaří. Ale rozlejzá se mi v zahradě kozí brada. Její kořen je vynikající. J.

Máte kozí bradu žlutě kvetoucí "planou" nebo pórolistou s modrým květem? Tu první jsem jíst nezkoušel.

[ariadna30]

Pastinák, černý kořen se mi nedaří. Ale rozlejzá se mi v zahradě kozí brada. Její kořen je vynikající. J.

Máte kozí bradu žlutě kvetoucí "planou" nebo pórolistou s modrým květem? Tu první jsem jíst nezkoušel.

Ani som netusila ze existuje aj fialova verzia A uz vobec nie ze sa da kozia brada aj jest

[Jirka61]

Psal jsem o žluté kozí bradě luční, modrou neznám. Kořen má příjemnou chuť bez hořkosti. J.