Hruškový kvas

[hugovotr]

Plody máte větší jak já. Dnes jsem obral zbytek ze stromu, na sluníčku během týdne zhniličkovatí.
Jednodruhový destilát se mi nikdy nepovede, míchám s Williamsovou. Letos nebude ani čistá hruškovice, dva starší stromy pauzírují. Musím dát dohromady se švestkami, kterých taky nebude na samostatný kvas. Palič požaduje minimálně 120l kvasu.

[vysloužil]

Plody máte větší jak já. Dnes jsem obral zbytek ze stromu, na sluníčku během týdne zhniličkovatí.
Jednodruhový destilát se mi nikdy nepovede, míchám s Williamsovou. Letos nebude ani čistá hruškovice, dva starší stromy pauzírují. Musím dát dohromady se švestkami, kterých taky nebude na samostatný kvas. Palič požaduje minimálně 120l kvasu.

Vidím to podobně, Walsche nebude dost na samotný kotel. Jeden bude Walsch + Williams, druhý všechny ostatní hrušky.
Míchat hrušky se švestkami mi přijde škoda. Máte-li málo hrušek, nařeďte je jablky, přeci jen jádrové ovoce je lepší kombinovat zase s jádrovým a peckové s peckovým.

[hugovotr]

Plody máte větší jak já. Dnes jsem obral zbytek ze stromu, na sluníčku během týdne zhniličkovatí.
Jednodruhový destilát se mi nikdy nepovede, míchám s Williamsovou. Letos nebude ani čistá hruškovice, dva starší stromy pauzírují. Musím dát dohromady se švestkami, kterých taky nebude na samostatný kvas. Palič požaduje minimálně 120l kvasu.

Vidím to podobně, Walsche nebude dost na samotný kotel. Jeden bude Walsch + Williams, druhý všechny ostatní hrušky.
Míchat hrušky se švestkami mi přijde škoda. Máte-li málo hrušek, nařeďte je jablky, přeci jen jádrové ovoce je lepší kombinovat zase s jádrovým a peckové s peckovým.

Škoda to je, ale i švestek mám málo a ty nemám čím po likvidaci ryngle doplnit.
Má to ale i své výhody:
- švestky "stabilizují" náchylný hruškový kvas, už nedokyseluji
- vysoká těžko dokvasitelná cukernatost švestek se hruškami naředí
- výsledný destilát mi chutná více jak z kombinace jablka a hrušky, obé už mám vyzkoušeno.

[Štěpánka.3]

- výsledný destilát mi chutná více jak z kombinace jablka a hrušky, obé už mám vyzkoušeno.

Já to nepiju, ale místním a rodinným příslušníkům také většinou chutnají spíš směsi než čistá slivovice.
Letos má máma už víc jak 500 l kvasu všeho možného s převážně jablky (aby se zužitkovalo to padané ovoce). Asi z toho nebude nic světoborného, ale pokud to v pálenici dobře vypálí, konzumenty si to najde.

[vysloužil]

- výsledný destilát mi chutná více jak z kombinace jablka a hrušky, obé už mám vyzkoušeno.

Já to nepiju, ale místním a rodinným příslušníkům také většinou chutnají spíš směsi než čistá slivovice.
Letos má máma už víc jak 500 l kvasu všeho možného s převážně jablky (aby se zužitkovalo to padané ovoce). Asi z toho nebude nic světoborného, ale pokud to v pálenici dobře vypálí, konzumenty si to najde.

U nás se kombinované destiláty v obchodní síti prakticky neprodávají, v zahraničí (Rakousko, Německo) jsou běžné. Vždy je však tento Obst Schnaps levnější než jednodruhový destilát od téhož výrobce.

[Mikeš13]

Tady v okolí jsou teď v hrušňových alejích vidět trhači s bečkama - berou úplně vše, co je na stromech; nějaká odrůda je nezajímá. Hlavně, že bude co pálit.

[Jiří II]

Škoda to je, ale i švestek mám málo a ty nemám čím po likvidaci ryngle doplnit.
Má to ale i své výhody:
- švestky "stabilizují" náchylný hruškový kvas, už nedokyseluji
- vysoká těžko dokvasitelná cukernatost švestek se hruškami naředí
- výsledný destilát mi chutná více jak z kombinace jablka a hrušky, obé už mám vyzkoušeno.

Ochutnal jsem destilát ze švestky + hrušky a byl výborný!

[vysloužil]

Škoda to je, ale i švestek mám málo a ty nemám čím po likvidaci ryngle doplnit.
Má to ale i své výhody:
- švestky "stabilizují" náchylný hruškový kvas, už nedokyseluji
- vysoká těžko dokvasitelná cukernatost švestek se hruškami naředí
- výsledný destilát mi chutná více jak z kombinace jablka a hrušky, obé už mám vyzkoušeno.

Ochutnal jsem destilát ze švestky + hrušky a byl výborný!

Pokud je kvas správně vedený a dobře vypálený, bude destilát vždycky pitelný. Stejně jako víno z hroznů a jablek může být dobré, ale já mu nefandím.