Je tu doba nadbytku rajčat a to znamená že je čas na jejich domácí zpracování. Zde bychom si mohli sdílet navzájem svoje osvědčené a oblíbené recepty na rajčatové speciality. Nejčastějším zpracováním rajčat je vaření domácího kečupu. Na internetu je možné najít mnoho receptů a videí "na nejlepší a nejchutnější kečup" ale věřím, že každý z nás má léty prověřený svůj předpis. Začnu receptem na kečup, který jsem dostal od kamarádky a od těch dob jiný nedělám.
Kečup
2 kg rajčat
1 kg červených paprik (nejlépe kapií)
6 cibulí
pokud chceš ostrý dej 6 feferonek (nedávám)
1 šálek octa
1,5 šálku cukru
3 lžičky soli
1 lžička mlet.zázvoru
1 lžička mlet.nového koření
1 lžička mlet hřebíčku
Rajčata, papriky, cibuli nakrájím a dusím do měkka spolu s kořením, cukrem a solí. Potom pasíruji, přidám ocet a příp.další cukr a vařím do zhoustnutí. Sterilizace: 20 minut na 90 °C
Recepty na zpracování rajčat.
Recepty na zpracování rajčat.
Inspirace, co z lilků. Dnešní oběd - závitky z lilků plněné šunkou a sýrem, zapečené s čerstvou omáčkou z rajčat, bazalky a česneku.
- Prílohy
-
U Přerova, 270 m.n.m.
Recepty na zpracování rajčat.
Mám je v ledničce, nikdy nezkvasilo, stačíme sníst. Olej nezežlukne.
U Přerova, 270 m.n.m.
-
Rafael
- Príspevky: 2199
- Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 19:37
- Bydlisko: Valašské království, 400 m.n.m.
- Kontaktovať používateľa:
Recepty na zpracování rajčat.
A co se spoustou zelených, nedozrálých rajčat?
Teda ne, že bysme jich měli nějaká kvanta, ale i tak by bylo dobré je nějak i za zelena zpracovat. Zavařit, něco z nich udělat.
Teda ne, že bysme jich měli nějaká kvanta, ale i tak by bylo dobré je nějak i za zelena zpracovat. Zavařit, něco z nich udělat.
A. Lincoln: Kdybych měl 8 hodin na pokácení stromu, 6 bych strávil broušením sekyry.
Recepty na zpracování rajčat.
Menší množství se přidává do čalamád, větší množství se dá nakládat podobně jako okurky. Na YT je spousta videí, např. zde https://www.youtube.com/watch?v=qrsHoPxifUM
Recepty na zpracování rajčat.
Zelená rajčata jsem zkoušel nakyselo i nasladko. Žádná receptura však nedala takový výsledek, aby si to našlo pravidelnou cestu na stůl. Tak jsem toho nechal.
V době, kdy je čerstvá zelenina a ovoce po celý rok, to mají všechny naložené a zavařené těžké,...
V době, kdy je čerstvá zelenina a ovoce po celý rok, to mají všechny naložené a zavařené těžké,...
Recepty na zpracování rajčat.
Poněkud na hlavu sušit rajčata a dělat rajčatovou šťávu 1. listopadu.
- Prílohy
-
-
U Přerova, 270 m.n.m.