Marmelády

[Hawkeye]

Hmm - takže ten pojem 'povidla' zdá sa nie je až taký jednoznačný...

Pre prehľad pridávam texty v prílohe, popisujúce čo v slovenčine nazývame džem, lekvár, marmeláda, ovocná nátierka a želé.

Ad Rafael: Český výraz 'lektvar' v slovenčine vôbec nesúvisí so slovom 'lekvár' ! (viď posledné foto). H.

[Rafael]

To jsem nevěděl. Myslel jsem si, že se jedná o totéž.

[Jirka61]

Ha! Pán Gúgela říká, že povidla neobsahují přidaný cukr na rozdíl od marmelády a džemu, které se sladí.
Omlouvám se za mylnou informaci, kterou jsem považoval za správnou. J.

[Štěpánka.3]

A aby v tom byl trochu chaos, jak je to s EU?
Tady píší https://www.sufan.cz/clanek/proc-nase-o ... povidla/37

[Hawkeye]

Našiel som ešte nejaké tabuľky, ktoré sú súčasťou nejakej vyhlášky... H

[Mikeš13]

Ano, už i název vlákna je špatně resp. následné reakce - marmeláda se týká pouze citrusového ovoce.

[Jitka]

Česky Lektvar, po slovensky lekvár mi tak nějak asocializuje černou magii, šarlátanství nebo alchymii.

Nejsou švestky rozvařené s cukrem a zahuštěné tzv. klevela?

Podle normy je to džem, i klevela vyžaduje odpaření značné části vody. Ale máti tomu taky říká klevela.

[Peb]

Nakoniec iba 2 kg cukru a sladkosť je dobrá ....pred rokom sa robil 28 august a tento rok
9 september...rozdiel v sladkosti bolo poznať ..keby neprišli pred rokom dažde v čase dozrievania a nepopraskali,ostali by na strome dlhšie ...

[Jiří II]

Angličané to vidí takhle - když to není citrus, tak to není marmeláda.

[vysloužil]

Abychom se z těch Angličanů nepos...
Od nepaměti se u nás vařila marmeláda z ovoce, které se tu pěstovalo. O nějakých citrusech ani zmínka. Je to popsáno v nejstarší ovocnářské literatuře, co mám, už před 112 lety, nepochybně i dřív. Ještě nedávno v českých i slovenských příručkách se psalo totéž. Pak někoho napadlo zaregistrovat si tu nahořklou šmakuládu z citrusů coby marmeládu. Pokud bych ji prodával, asi bych se musel řídit legislativou. Doma však budu nadále vařit marmeládu jako před lety. Tedy z tuzemského ovoce z vlastní zahrady nebo z lesa.

Příručka z dob Rakousko - Uherska

marmelády 1912

marmelády česky 1990

marmelády slovensky 1985