Marmelády
Marmelády
Po návratu z dovolené bylo potřeba sklidit a zpracovat jahody a zimolez kamčatský / "kamčatská borůvka" /. Naštěstí jsem se dobře oženil a manželka je ze staré školy. Takže já vypěstuji a oberu, žena zpracuje. Tentokráte to byly marmelády. Tu ze zimolezu přímo zbožňuji, ačkoliv čerstvé plody zobu spíš ze zdravotního hlediska, než že by mně moc chutnaly . Jinak mi připadají hodně navinulé. Ale v marmeládě je to zcela jiné.
-
IP: 97.51
Marmelády
U té gumy nejde o strach, ale o konzistenci, byla to "divné". Naštěstí do každého perníku má přijít marmeláda, takže jsem tím částečně nahradila cukr v receptu a nepřišly meruňky nazmar.
Ohledně konzervantů - rozhodně lepší, než produkty plísní. Navíc máti vzpomínky na práci v konzervárně a tehdejší množství konzervantů a postupy...
Když jsem míval více času, dělal jsem směs z nezralého angreštu a jahod. Angrešt podusil, zbavil zrníček na cedníku a dával k jahodám. Chuťově slušné. Koupil jsem bio citrony, rozkrájel, rozvařil, dal k jahodám. Neztuhlo to nikdy "na kost", jako s koupenými přípravky, zůstalo mazlavé, ale tuhé, dobře mazatelné. A silně jedlé. Neriskuji, nesladím 1:1, přidávám sorban.
Ohledně konzervantů - rozhodně lepší, než produkty plísní. Navíc máti vzpomínky na práci v konzervárně a tehdejší množství konzervantů a postupy...
Když jsem míval více času, dělal jsem směs z nezralého angreštu a jahod. Angrešt podusil, zbavil zrníček na cedníku a dával k jahodám. Chuťově slušné. Koupil jsem bio citrony, rozkrájel, rozvařil, dal k jahodám. Neztuhlo to nikdy "na kost", jako s koupenými přípravky, zůstalo mazlavé, ale tuhé, dobře mazatelné. A silně jedlé. Neriskuji, nesladím 1:1, přidávám sorban.
Marmelády
Jazykové okienko.
Peb - nechcem byť 'hnidopichom', ale v slovenčine máme pekný výraz 'lekvár'.
Povidla sú ani nie čechizmus, ale priamo český výraz pre lekvár. (O pôvode tohto slova viď prílohu).
Otázka pre českých priateľov: pojem 'povidla' sa vzťahuje iba na slivkový lekvár, alebo aj na lekvár(e) z iných druhov ovocia ? Ďakujem. H.