Už jsem to psala, vystudovala jsem konzervaci potravin. Ale nějak si neumím představit ten vykvašený salát , on i v zálivce je po několika hodinách jak hadry, natož když vykvasí...Mimmo napísal: ↑02 Máj 2020, 18:17Bude to fermentovat. Asi. Není tam žádný vzduch, jen slaná voda. Vzniklý CO2 se protlačí víčkem. Snad. Vytvořená kyselina mléčná by to měla zakonzervovat tak jako kyselé zelí. Podobně se fermentuje i jiná zelenina (okurky kvašáky, mrkev, květák, řepa, rajčata, papriky apod.). U salátu jsem to ještě neviděl, ale věřím, že je to možné.
https://www.youtube.com/watch?v=CrEsKwSnG5I
Jinak je docela srandovní, jak všichni ti nadšenci používají termín fermentace, kvašení asi není dost IN