Kvas sa nechce rozbehnúť

Míra

IP:  80.158

Kvas sa nechce rozbehnúť

01 Okt 2022, 21:03

Můj tip na příčinu:
- po deštích jsou hrušky příliš čisté (málo kvasinek)
- teplota 15°C je dost nízká na rozběh

Asi bych nabral třeba dva litry kvasu dal do kuchyně kde je tepleji, po rozběhnutí dal zpátky do bečky.
Neregistrovaný

IP:  80.24

Kvas sa nechce rozbehnúť

13 Okt 2022, 18:18

Takže kvas sa nakoniec rozbehol, dnes po troch týždnoch som zmeral cukornatosť, refraktomerom som nameral 6. Pálenie mám dohodnuté presne o týžden piatok. Mám termín ponechať alebo sa preobjednať na neskôr?
Používateľov profilový obrázok
Rafael
Príspevky: 2154
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 19:37
Bydlisko: Valašské království, 400 m.n.m.
Kontaktovať používateľa:

Kvas sa nechce rozbehnúť

13 Okt 2022, 18:39

Já bych déle než jak píšete, do toho příštího pátku, nečekal.
O víc než 1 - 2° Bx to už neklesne. Jestli vůbec.
A. Lincoln: Kdybych měl 8 hodin na pokácení stromu, 6 bych strávil broušením sekyry.
Používateľov profilový obrázok
Rafael
Príspevky: 2154
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 19:37
Bydlisko: Valašské království, 400 m.n.m.
Kontaktovať používateľa:

Kvas sa nechce rozbehnúť

13 Okt 2022, 21:24

Nikdy a nikde jsem netvrdil, že měření refraktometrem je v případě rozkvašených vín, kvasů, hlavně dokvašených s vyšším obsahem lihu, nějak extra přesné!
(Směs cukrů, vody a lihu... Zbytek látek je z hlediska refrakce úplně zanedbatelných).

Jen, že je jen orientační. Ale i tak je v domácích podmínkách nejpřesnější a nejdostupnější a prakticky úplně dostačující.
Což budu tvrdit do roztrhání těla!
A že dává dostačující přehled o průběhu kvašení
A. Lincoln: Kdybych měl 8 hodin na pokácení stromu, 6 bych strávil broušením sekyry.
vysloužil
Príspevky: 4661
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 08:30

Kvas sa nechce rozbehnúť

13 Okt 2022, 21:49

V přesnosti refraktometru u vykvašeného mače se nevyznám, ale...

Měřit cukernatost ovoce před založením kvasu považuji za užitečné.
V měření po skončení kvašení nevidím smysl. Vystačím s čichem, chutí a zhasínající svíčkou.
Používateľov profilový obrázok
Rafael
Príspevky: 2154
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 19:37
Bydlisko: Valašské království, 400 m.n.m.
Kontaktovať používateľa:

Kvas sa nechce rozbehnúť

13 Okt 2022, 21:57

Mě to bavilo. A hodně!:
Sledovat a poslouchat bublátka a občas tenkou pevnou hadičkou v otvoru po kvasném uzávěru nasát pár kapek k refrakci a napsat fixem na sud změřený údaj s datumem.
*
No, asi nějaká úchylka....
A. Lincoln: Kdybych měl 8 hodin na pokácení stromu, 6 bych strávil broušením sekyry.
Napísať odpoveď