Tak kolik jste kdo napálil?

Používateľov profilový obrázok
Mikeš13
Príspevky: 2184
Dátum registrácie: 23 Mar 2020, 17:06
Bydlisko: ČR - severozápad

Tak kolik jste kdo napálil?

08 Sep 2022, 21:35

To bude zajímavé. Kdyby přešlo rumové aroma některých odrůd asiek do destilátu, byla by to lahoda :) .
charles91
Príspevky: 563
Dátum registrácie: 29 Mar 2021, 22:27

Tak kolik jste kdo napálil?

08 Sep 2022, 23:16

Viete mi niekto povedať, dá sa výrazne znížiť vznik etylkarbamátu včasným vypálenim - t.j. po 7-8 týždnov kvasenia ?
Viem, že istota je odkôstkovať, no vzhľadom na časovú náročnosť to nebolo možné, preto mam kvas s kôstkami.
andre.marek
Príspevky: 630
Dátum registrácie: 23 Mar 2020, 18:50
Bydlisko: Novojičínsko

Tak kolik jste kdo napálil?

09 Sep 2022, 08:09

Ivan Hlavatý napísal:
08 Sep 2022, 19:33
Prvý ovocný kvas sezóny 2022 sme založili dnes (foto). Bude to jednoodrodový kvas z ázijských hrušiek (Kumoi). Použiť 'ázijky' na jednoodrodovú hruškovicu nemusí byť z hľadiska kvality výsledného produktu práve najlepší nápad, ale - kto neskúsi, nedozvie sa... IH
:thumbup:
Určitě to prodlouží skladovatelnost. ;)
Novojičínsko - 320 m.n.m. a 260 m.n.m. v mrazové dolině u vody
Neregistrovaný

IP:  80.24

Tak kolik jste kdo napálil?

24 Okt 2022, 18:46

Takže ja mám už tohto ročnú páleničiarsku sezonu za sebou. Slivky, 500 litrov kvasu=48 litrov päťdesiatdvojky. Hrušky, 400 litrov kvasu=34 litrov päťdesiatdvojky.
Používateľov profilový obrázok
Pett.cz
Príspevky: 186
Dátum registrácie: 18 Okt 2020, 16:15
Bydlisko: UH

Tak kolik jste kdo napálil?

24 Okt 2022, 18:57

Kolik vyjde pálení na SK? Mám dost malých jablek, tak je buď možnost moštu, či pálení. V mojí pálenici neumyvaji jablka a chcou 10kc za litr moštu. Což se mi zdá dost.Tak to možná jen nadrtim a nechám kvasit.
Neregistrovaný

IP:  80.24

Tak kolik jste kdo napálil?

24 Okt 2022, 21:43

Pett.cz napísal:
24 Okt 2022, 18:57
Kolik vyjde pálení na SK? Mám dost malých jablek, tak je buď možnost moštu, či pálení. V mojí pálenici neumyvaji jablka a chcou 10kc za litr moštu. Což se mi zdá dost.Tak to možná jen nadrtim a nechám kvasit.
Tak tá cena ma troch zaskočila. Minulý rok som platil za liter päťdesiatdvojky okolo 5.20 eura teraz rovných 8eur. Čo sa týka muštovania, bol som pred mesiacom a cena bola 60cent. za liter muštu vrátane umývania jablk a pasterizácie a zabalenia do 5-litrových bag sáčkov plus ešte sa doplácalo 60 cent za samotný sáčok. Bez pasterizácie a balenia učtujú 40 centov za liter.
hugovotr
Príspevky: 644
Dátum registrácie: 18 Sep 2020, 12:52
Bydlisko: Moravské Toskánsko

Tak kolik jste kdo napálil?

24 Okt 2022, 21:52

Meruňkovice 30 litrů ze zhruba 210 litrů odpeckovaného kvasu. Přidáno 3kg cukru na 100l kvasu. Pro někoho moc, někdo dává více. Za ty roky jsem vyzkoušel různé množství cukru, med, různé kvasinky, výživu, umístění kvasných sudů...
Teď už přidávám jen cukr, používám hermeticky uzavřené sudy s kvasnými zátkami, umístěnými ve sklepě při teplotě 16-20°C. Odpeckovávám před pálením.
hugovotr
Príspevky: 644
Dátum registrácie: 18 Sep 2020, 12:52
Bydlisko: Moravské Toskánsko

Tak kolik jste kdo napálil?

24 Okt 2022, 22:16

Velkopavlovická, cukernatost jsem neměřil. Letos jich po loňské velké úrodě bylo výrazně méně, zato byly velké, šťavnaté.
Michal82
Príspevky: 23
Dátum registrácie: 19 Okt 2021, 10:05

Tak kolik jste kdo napálil?

25 Nov 2022, 20:31

tak dnes tohtorocne prve palenie. zo 170l kvasu sliviek, vyslo 15 litrov 68,2%nej palenky. PO nariedeni to bolo 20,5l 50% slivovice.
Napísať odpoveď