Terra preta

[vysloužil]

V té pevné složce bych se organiky nebál - termické zpracování je dobře "ničí" (rozloží se) a dají se ovlivnit různou teplotou, tlakem, dobou procesu. Horší jsou těžké kovy. Kvalitu biocharu/hydrocharu je prakticky nemožné uhlídat (ve smyslu nějaké standardizace) a vždy se výsledný produkt bude více či méně lišit.

Taky si nemyslím, že by dřevěné uhlí bylo plné aromatických uhlovodíků, to ne. Ale něco tam možná bude. Když porovnám maso ugrilované na elektrickém grilu a na dřevěném uhlí, rozdíl je patrný. A uhlík tomu steaku vůni nedal.

[Mikeš13]

V té pevné složce bych se organiky nebál - termické zpracování je dobře "ničí" (rozloží se) a dají se ovlivnit různou teplotou, tlakem, dobou procesu. Horší jsou těžké kovy. Kvalitu biocharu/hydrocharu je prakticky nemožné uhlídat (ve smyslu nějaké standardizace) a vždy se výsledný produkt bude více či méně lišit.

Taky si nemyslím, že by dřevěné uhlí bylo plné aromatických uhlovodíků, to ne. Ale něco tam možná bude. Když porovnám maso ugrilované na elektrickém grilu a na dřevěném uhlí, rozdíl je patrný. A uhlík tomu steaku vůni nedal.

Ano, ale grilujeme (a spalujeme) za přístupu vzduchu, ne v anaerobních podmínkách.

[Mimmo]

Ano, ale grilujeme (a spalujeme) za přístupu vzduchu, ne v anaerobních podmínkách.

Nechci nikomu kazit chuť a vůni pečínky a uzeniny. Ale kouř ze dřeva obsahuje i za přístupu vzduchu mnoho lahůdek, jako:
oxid uhličitý, uhelnatý, siříčitý, oxidy dusíku, benzen, naftalen a jeho substituenty, formaldehyd, akrolein, propionaldehyd, butyraldehyd, acetaldehyd, furfural, toluen, guajakol, fenol, syringol, katechol, metylchlorid, metan a jiné alkany, kyselina octová a mravenčí, polycyklické aromatické uhlovodíky a dioxiny.

[ariadna30]

Ano, ale grilujeme (a spalujeme) za přístupu vzduchu, ne v anaerobních podmínkách.

Nechci nikomu kazit chuť a vůni pečínky a uzeniny. Ale kouř ze dřeva obsahuje i za přístupu vzduchu mnoho lahůdek, jako:
oxid uhličitý, uhelnatý, siříčitý, oxidy dusíku, benzen, naftalen a jeho substituenty, formaldehyd, akrolein, propionaldehyd, butyraldehyd, acetaldehyd, furfural, toluen, guajakol, fenol, syringol, katechol, metylchlorid, metan a jiné alkany, kyselina octová a mravenčí, polycyklické aromatické uhlovodíky a dioxiny.

Mimmo to ste nemuseli Slanina je jedna z mojich najoblubenejsich veci (aj ked teraz uz asi len BOLA)

[Neregistrovaný]

Jak je na tom "Tekutý kouř" s obsahem škodlivých látek pro lidské draví? Je to zdravější varianta oproti uzení kouřem ze dřeva?

[Peb]

Mimmo to ste nemuseli Slanina je jedna z mojich najoblubenejsich veci (aj ked teraz uz asi len BOLA)

To rád čítam



(Vzhľadom na moj vzťah k vegetariánstvu )

[Petr z H.]

Při výrobě dřevěného uhlí pyrolýzou vzniká plyn s vysokým zastoupením oxidu uhelnatého - něco jako svítiplyn z uhlí. Když to uhlí bude vyrábět nějaká sofistikovaná pec, která ten plyn zachytí a využije, proč ne. V domácích podmínkách výroby biouhlu z toho bude spousta čmoudu, jedovatých látek, o uhlíkové stopě nemluvě.

Já dřevěné uhlí vyrábím v sudu, ale s tímto hodnocením nesouhlasím. Čmoud je pouze krátce při počátečním zapálení (ostatně jako u každého založení ohně), díky přístupu vzduchu odspodu a komínovému efektu se to ale velmi rychle během několika minut rozhoří a pak jako otočením vypínače už hoří jen dřevní plyn, bez sebemenšího čmoudu. V závěru se to přiklopí a nic ze sudu ven nejde. Co se týká emisí CO2, je to velmi výhodné, protože většina uhlíku zůstane v dřevěném uhlí a jen málo ho odejde ve formě CO2 do vzduchu. Tedy je to významně ekologičtější, než spálením v kotli nebo necháním zetlít. V obou případech ze dřeva odejde veškerý uhlík ve formě CO2 do atmosféry.

Asi jsem malý panikář, protože takto vyráběné dřevěné uhlí dávám při výsadbě stromků zcela běžně. Jednak se dřevěné uhlí snažím nacucat vodou s rozpuštěným minerálním hnojivem, aby byla nějaká dlouhodobější zásoba v půdě pro stromek, a taky k udržení vláhy v mé suché oblasti. Vůbec neřeším, jaké hrozné škodlivé látky by mohlo obsahovat. Asi jsem tak nějak vyhodnotil, že pokud nějaké, do plodů se (po několika letech, až stromek začne pořádně plodit) nic moc nedostane, a určitě ne v takovém množství, aby to mělo postřehnutelný vliv na mé zdraví. V našich životech jsou o několik řádů významnější vlivy na zdraví, a ty tak nějak neřešíme, protože se jim vyhnout nedá. Řešit tuto prkotinu pokládám v kontextu ostatních vlivů za zbytečné.

[Mikeš13]

Jak je na tom "Tekutý kouř" s obsahem škodlivých látek pro lidské draví? Je to zdravější varianta oproti uzení kouřem ze dřeva?

Docela dobře. Údajně se kouřový kondenzát čistí a zbavuje škodlivých látek. Ale do jaké míry, to nevím. Kamarád - řezník v jednom hypermarketu - říkal, že prakticky používají jenom nástřiky.

[Neregistrovaný]

Jak je na tom "Tekutý kouř" s obsahem škodlivých látek pro lidské draví? Je to zdravější varianta oproti uzení kouřem ze dřeva?

Docela dobře. Údajně se kouřový kondenzát čistí a zbavuje škodlivých látek. Ale do jaké míry, to nevím. Kamarád - řezník v jednom hypermarketu - říkal, že prakticky používají jenom nástřiky.

Tož do tého. Vyzkouším brzy.

[MiKo]

Pro zajímavost - dvě videa od Vidláka o výrobě a použití dřevěného uhlí:

https://www.youtube.com/watch?v=hos9DOG1h7U

https://www.youtube.com/watch?v=PrQExX3zlVw