Jakou odrůdu?

[Vyhlídka]

Já v sadu tolik odrůd nemám a po velkém úhynu se to ještě zmenšilo, ale v tátově zahradě je určitě kolem 20 odrůd švestek a slivoní, možná i víc rozpis se někam zakutálel.
Takže taky nějakou představu mám. Bavil jsem se s jedním výrobcem povidel na veletrhu a ten tvrdil, že má odrůdy od nejranějších až po Durancie aby to stihl pohodlně sklidit a zpracovat a na to je nutné myslet v první řadě. Nadělá rozvárky uskladní a až má všechny odrůdy hotové udělá kupáž, aby měl výsledný produkt pro zákazníka vždy stejnou chuť.
Takže zřejmě vyhrává přístup, o kterém jsem četl ze zápisu jednoho koštu destilátů. Následující rok vyhrála kupáž vzorků z minulého koštu.
Pro komerční pěstitele je určitě prvořadá výtěžnost a aroma dodají, i když opravdu jen přírodní ale dodají...
Co se týká Domácí velkoplodé, máme ji koupenou nějak kolem roku 2006 a pořád bez příznaků šárky, bohužel velmi málo plodí asi je na myrobalánu i když růst do výšky se už zastavil.

[vysloužil]

Já v sadu tolik odrůd nemám a po velkém úhynu se to ještě zmenšilo, ale v tátově zahradě je určitě kolem 20 odrůd švestek a slivoní, možná i víc rozpis se někam zakutálel.
Takže taky nějakou představu mám. Bavil jsem se s jedním výrobcem povidel na veletrhu a ten tvrdil, že má odrůdy od nejranějších až po Durancie aby to stihl pohodlně sklidit a zpracovat a na to je nutné myslet v první řadě. Nadělá rozvárky uskladní a až má všechny odrůdy hotové udělá kupáž, aby měl výsledný produkt pro zákazníka vždy stejnou chuť.
Takže zřejmě vyhrává přístup, o kterém jsem četl ze zápisu jednoho koštu destilátů. Následující rok vyhrála kupáž vzorků z minulého koštu.
Pro komerční pěstitele je určitě prvořadá výtěžnost a aroma dodají, i když opravdu jen přírodní ale dodají...
Co se týká Domácí velkoplodé, máme ji koupenou nějak kolem roku 2006 a pořád bez příznaků šárky, bohužel velmi málo plodí asi je na myrobalánu i když růst do výšky se už zastavil.

Pravda, myrobalán jako podnož u pravých Domácích švestek poněkud oddaluje a snižuje výnos, ale po 18 letech už by měl strom plodit naplno. Někde bude chyba, možná chudá půda, možná pilatka...
Vzpomínám na jednu degustaci slivovic, kde těsně před koncem slili sklenice, kam se vylévá nedopitý vzorek. Obvykle si to odnáší někdo z místních, sociálně slabších, občanů. A tuto "kupáž" anonymně předhodili k posouzení jedné z komisí. Vítězná tato směska sice nakonec nebyla, ale chyběly jí 2 body, aby dostala diplom. Tedy se umístila mezi těmi lepšími.

[Vyhlídka]

Stanoviště není ideální, ale jiné švestky okolo přeplozují a na domácí pořád nic. V porovnání s ostatními odrůdami má čtvrtinovou násadu květů. Uplně stejná špatná plodnost je u Těchobuzické a to už jsem některé i vykácel. Takže sadit odrůdy a nemuset se "dožít" jejich plodnosti se asi nedá.
Já nejsem odborník na degustace a slivovici nedělám z toho důvodu, abych pak někde jezdil. Ale kdyby se u toho kupážování vzorků trochu popřemýšlelo, něco se vynechalo a jiných vzorků třeba jen určitý poměr , třeba by to umístění bylo ještě lepší.
Když jsem to četl, tak jsem nevěděl co si o tom mám myslet, protože dát bez rozmyslu dohromady úplně všechno a ve stejném množství a získat takové umístění, to je bych řekl i do určité míry štěstí.

[vysloužil]

Stanoviště není ideální, ale jiné švestky okolo přeplozují a na domácí pořád nic. V porovnání s ostatními odrůdami má čtvrtinovou násadu květů. Uplně stejná špatná plodnost je u Těchobuzické a to už jsem některé i vykácel. Takže sadit odrůdy a nemuset se "dožít" jejich plodnosti se asi nedá.
Já nejsem odborník na degustace a slivovici nedělám z toho důvodu, abych pak někde jezdil. Ale kdyby se u toho kupážování vzorků trochu popřemýšlelo, něco se vynechalo a jiných vzorků třeba jen určitý poměr , třeba by to umístění bylo ještě lepší.
Když jsem to četl, tak jsem nevěděl co si o tom mám myslet, protože dát bez rozmyslu dohromady úplně všechno a ve stejném množství a získat takové umístění, to je bych řekl i do určité míry štěstí.

Nepochybně.