zahrada.online

Včera napršelo 11mm, předevčírem 12 mm a dnes jsem musela předčasně otrhat Eleny na zavaření.

Tato slivka v tej hustine vyrastla sama. Slivky ma sice na moj vkus malo sladke ale velmi dobre sa oddeluju od kostky. Mozno ked este dozreje tak bude lepsia.

Tak este foto

Škoda krásných plodů Eleny paní Štěpánko. Prostě hodně vody najednou. Třeba již máte Elenu sladkou, takže můžete sklízet. U nás jen mrholí a slivoně nepraskají. Elena u mne chce asopoň 2 týdny. Její chuť je pak luxusní.
Dnes jsem již nevydržel a ochotnal několik měkčích plodů odrůdy Moni. Stromek zaplodil druhý rok po výsadbě. Chutí jsem tedy byl velmi překvapen. Výborná, taková švestko damácová, sladká s příjemnou kyselinkou, silně aromatická. Dužnina výrazně oranžová, oddělitelná od pecky. Velikostně o něco větší nebo shodná s většími klony švestky domácí. Abnormálně šťavnatá. Milovníky slivovice jistě nadchne.

Myslel jsem, že Moni zraje trochu dřív. Kromě kvality dužiny bude záležet na odolnosti vůči monilinii a taky šarce.
Pozoruji typické příznaky PPV (vpadlé tvrdé skvrny s červenou dužinou lpící na pecce) i u papírově rezistentních odrůd - na Jofele a Jogantě. Naštěstí je těch špatných plodů na stromcích jen pár. Napadení hnilobou na Jogantě je mírně nadprůměrné, na Jofele kalamitní.

Odlučitelné pseudoDurancie z druhého stromu, který je v tuto dobu přistíněný domem a keřem. Jsou vidět určité rozdíly oproti prvnímu stromu o několik metrů vedle na lepším místě - ten už jsem obral před týdnem, celkem měl hodně asi třetinu plodů s příznaky scvrkávání a sušší dužinu a listy už mu taky opadly.

Ten dnešní sběr z druhého stromu má stále listy, měl v porovnání minimum scvrklých plodů, dozrávání o týden opožděno, cukernatost nakonec stejná nebo jen o trošku nižší 23% Brix, ale více šťavnatější dužina. Celkově tedy tento strom v ,,horších" podmínkách dává kvalitnější plody, dodnes spadla asi 1/3 plodů, dost rozklovali kosi, takže s jistým propadem by plody vydržely na stromě ( již ve stínu) ještě další týdny. Ale už jsem je obral všechny a jdou na povidla.

Velký dík patří M. Vysloužilovi, který porovnal tyto záhadné ,,odlučitelné Durancie" se zjištěním, že se nakonec jedná o pravé švestky Domácí. Dužina je hutnější a není šťavnatá narozdíl od Durancie. Povidla z nich jsou určitě dobré.
Teď ještě zjistit, proč k takové záměně dochází, odlučitelná Durancie u kolegy je tedy taky švestka Domácí, ovšem z 200km jiného zahradnictví.

M.H napísal: ↑

15 Okt 2022, 21:18

Velký dík patří M. Vysloužilovi, který porovnal tyto záhadné ,,odlučitelné Durancie" se zjištěním, že se nakonec jedná o pravé švestky Domácí. Dužina je hutnější a není šťavnatá narozdíl od Durancie. Povidla z nich jsou určitě dobré.
Teď ještě zjistit, proč k takové záměně dochází, odlučitelná Durancie u kolegy je tedy taky švestka Domácí, ovšem z 200km jiného zahradnictví.

Obávám se, že je to nekorektní přístup prodejců. Durancie jsou slušně šarjatolerantní a mezi páleníky vyhledávané. Pokud by byly odlučitelné, byla by to bomba a málokdo by odolal.

O Duranciích jsem četl že jsou vhodná i na povidla, to jich vaří i s peckama až poté oddělují přes síto a znova se vaří?

M.H napísal: ↑

16 Okt 2022, 15:20

O Duranciích jsem četl že jsou vhodná i na povidla, to jich vaří i s peckama až poté oddělují přes síto a znova se vaří?

Ano, dřív se tak povidla vařila i ze švestek - ve velkém kotli se rozvařily a cedily přes velká "povidlová" síta. Dnešní receptury (většinou v menších množstvích) pracují s vypeckovanými plody, a při vaření (pečení) se nemíchají.