Slivky - Švestky 2022
-
- Príspevky: 759
- Dátum registrácie: 23 Mar 2020, 07:31
Slivky - Švestky 2022
Včera napršelo 11mm, předevčírem 12 mm a dnes jsem musela předčasně otrhat Eleny na zavaření.
Olomoucko 220 m n. m.
Slivky - Švestky 2022
Tato slivka v tej hustine vyrastla sama. Slivky ma sice na moj vkus malo sladke ale velmi dobre sa oddeluju od kostky. Mozno ked este dozreje tak bude lepsia.
Slivky - Švestky 2022
Škoda krásných plodů Eleny paní Štěpánko. Prostě hodně vody najednou. Třeba již máte Elenu sladkou, takže můžete sklízet. U nás jen mrholí a slivoně nepraskají. Elena u mne chce asopoň 2 týdny. Její chuť je pak luxusní.
Dnes jsem již nevydržel a ochotnal několik měkčích plodů odrůdy Moni. Stromek zaplodil druhý rok po výsadbě. Chutí jsem tedy byl velmi překvapen. Výborná, taková švestko damácová, sladká s příjemnou kyselinkou, silně aromatická. Dužnina výrazně oranžová, oddělitelná od pecky. Velikostně o něco větší nebo shodná s většími klony švestky domácí. Abnormálně šťavnatá. Milovníky slivovice jistě nadchne.
Dnes jsem již nevydržel a ochotnal několik měkčích plodů odrůdy Moni. Stromek zaplodil druhý rok po výsadbě. Chutí jsem tedy byl velmi překvapen. Výborná, taková švestko damácová, sladká s příjemnou kyselinkou, silně aromatická. Dužnina výrazně oranžová, oddělitelná od pecky. Velikostně o něco větší nebo shodná s většími klony švestky domácí. Abnormálně šťavnatá. Milovníky slivovice jistě nadchne.
Slivky - Švestky 2022
Myslel jsem, že Moni zraje trochu dřív. Kromě kvality dužiny bude záležet na odolnosti vůči monilinii a taky šarce.
Pozoruji typické příznaky PPV (vpadlé tvrdé skvrny s červenou dužinou lpící na pecce) i u papírově rezistentních odrůd - na Jofele a Jogantě. Naštěstí je těch špatných plodů na stromcích jen pár. Napadení hnilobou na Jogantě je mírně nadprůměrné, na Jofele kalamitní.
Pozoruji typické příznaky PPV (vpadlé tvrdé skvrny s červenou dužinou lpící na pecce) i u papírově rezistentních odrůd - na Jofele a Jogantě. Naštěstí je těch špatných plodů na stromcích jen pár. Napadení hnilobou na Jogantě je mírně nadprůměrné, na Jofele kalamitní.
Slivky - Švestky 2022
Odlučitelné pseudoDurancie z druhého stromu, který je v tuto dobu přistíněný domem a keřem. Jsou vidět určité rozdíly oproti prvnímu stromu o několik metrů vedle na lepším místě - ten už jsem obral před týdnem, celkem měl hodně asi třetinu plodů s příznaky scvrkávání a sušší dužinu a listy už mu taky opadly.
Ten dnešní sběr z druhého stromu má stále listy, měl v porovnání minimum scvrklých plodů, dozrávání o týden opožděno, cukernatost nakonec stejná nebo jen o trošku nižší 23% Brix, ale více šťavnatější dužina. Celkově tedy tento strom v ,,horších" podmínkách dává kvalitnější plody, dodnes spadla asi 1/3 plodů, dost rozklovali kosi, takže s jistým propadem by plody vydržely na stromě ( již ve stínu) ještě další týdny. Ale už jsem je obral všechny a jdou na povidla.
Ten dnešní sběr z druhého stromu má stále listy, měl v porovnání minimum scvrklých plodů, dozrávání o týden opožděno, cukernatost nakonec stejná nebo jen o trošku nižší 23% Brix, ale více šťavnatější dužina. Celkově tedy tento strom v ,,horších" podmínkách dává kvalitnější plody, dodnes spadla asi 1/3 plodů, dost rozklovali kosi, takže s jistým propadem by plody vydržely na stromě ( již ve stínu) ještě další týdny. Ale už jsem je obral všechny a jdou na povidla.
Slivky - Švestky 2022
Velký dík patří M. Vysloužilovi, který porovnal tyto záhadné ,,odlučitelné Durancie" se zjištěním, že se nakonec jedná o pravé švestky Domácí. Dužina je hutnější a není šťavnatá narozdíl od Durancie. Povidla z nich jsou určitě dobré.
Teď ještě zjistit, proč k takové záměně dochází, odlučitelná Durancie u kolegy je tedy taky švestka Domácí, ovšem z 200km jiného zahradnictví.
Teď ještě zjistit, proč k takové záměně dochází, odlučitelná Durancie u kolegy je tedy taky švestka Domácí, ovšem z 200km jiného zahradnictví.
Slivky - Švestky 2022
Obávám se, že je to nekorektní přístup prodejců. Durancie jsou slušně šarjatolerantní a mezi páleníky vyhledávané. Pokud by byly odlučitelné, byla by to bomba a málokdo by odolal.M.H napísal: ↑15 Okt 2022, 21:18Velký dík patří M. Vysloužilovi, který porovnal tyto záhadné ,,odlučitelné Durancie" se zjištěním, že se nakonec jedná o pravé švestky Domácí. Dužina je hutnější a není šťavnatá narozdíl od Durancie. Povidla z nich jsou určitě dobré.
Teď ještě zjistit, proč k takové záměně dochází, odlučitelná Durancie u kolegy je tedy taky švestka Domácí, ovšem z 200km jiného zahradnictví.
Slivky - Švestky 2022
O Duranciích jsem četl že jsou vhodná i na povidla, to jich vaří i s peckama až poté oddělují přes síto a znova se vaří?
Slivky - Švestky 2022
Ano, dřív se tak povidla vařila i ze švestek - ve velkém kotli se rozvařily a cedily přes velká "povidlová" síta. Dnešní receptury (většinou v menších množstvích) pracují s vypeckovanými plody, a při vaření (pečení) se nemíchají.