Skladovanie jabĺk

charles91
Príspevky: 563
Dátum registrácie: 29 Mar 2021, 22:27

Skladovanie jabĺk

28 Apr 2022, 22:23

p. Hlavatý, napadá mi otázka -cez zimu Vám v garáži nemrzne ?
Ivan Hlavatý
Príspevky: 4892
Dátum registrácie: 21 Mar 2020, 10:03

Skladovanie jabĺk

28 Apr 2022, 22:29

charles91 napísal:
28 Apr 2022, 22:23
p. Hlavatý, napadá mi otázka -cez zimu Vám v garáži nemrzne ?
Dobrá otázka - ale naozaj neviem. Nikdy som tam teplotu nemeral. Je ale pravdepodobné, že pri mrazoch vonku tam teplota klesala minimálne k nule, možno aj nižšie. Na jablká to negatívny vplyv nemalo. Teraz keď je vonku teplejšie, tak pivnica je už lepšia než garáž. Doteraz to bolo naopak, aj keď to vyzerá nepravdepodobne. IH
larix
Príspevky: 1073
Dátum registrácie: 09 Máj 2021, 00:23

Skladovanie jabĺk

28 Apr 2022, 22:49

vysloužil napísal:
03 Dec 2021, 14:44
Některým odrůdám prospěje podtržení (Spartan, Smiřické, Melodie), jiné chtějí sklidit naopak co nejpozději (Idared, Golden, Heliodor, aj)
Prosím skúsených ovocinárov o odporúčanie - ktorým z nižšie uvedených odrôd podtrhutie prospeje a ktorým rozhodne nie? Vďaka.

- Rubinola
- Pinova
- Rozela
- Admirál
- Orion
Malá Fatra: SZ/430 m n.m./5°C/1000 mm/hlinito-ílovitá kambizem na kremenci, pH 6,5
rony
Príspevky: 510
Dátum registrácie: 09 Nov 2021, 16:25
Bydlisko: Zahorie - juhozapad Slovenska 200mnm, podhorie M. Karpat

Skladovanie jabĺk

28 Apr 2022, 23:06

Skladujem v nekurenom dome, steny plna tehla 50cm. Ked su chladne noci snazim sa vetrat a tak aspon branit narastu teploty.
Ivan Hlavatý
Príspevky: 4892
Dátum registrácie: 21 Mar 2020, 10:03

Skladovanie jabĺk

29 Apr 2022, 07:16

larix napísal:
28 Apr 2022, 22:49
vysloužil napísal:
03 Dec 2021, 14:44
Některým odrůdám prospěje podtržení (Spartan, Smiřické, Melodie), jiné chtějí sklidit naopak co nejpozději (Idared, Golden, Heliodor, aj)
Prosím skúsených ovocinárov o odporúčanie - ktorým z nižšie uvedených odrôd podtrhutie prospeje a ktorým rozhodne nie? Vďaka.

- Rubinola
- Pinova
- Rozela
- Admirál
- Orion
Prospeje v čom ? Zrejme máte na mysli shelf-life. Môj názor je taký, že každá odroda má svoj optimálny termín tzv. oberačkovej zrelosti (závislý samozrejme aj od lokality) a ten je vhodné dodržať.
Podtrhnutie niektorých odrôd predĺži síce ich skladovateľnosť, ale pochybujem, že im prospeje z konzumnej (chuťovej) stránky. Podobne - nechať jablká na strome dlhšie než treba má takisto svoje negatíva. Ja to robím len pri plodoch, s ktorými rátam na súťažnú výstavu - aby sa extrémne dobre vyfarbili. Sú odrody, ktorých plody sa 'prenášaním' na strome skladovateľsky znehodnotia. Napríklad Gala a Jonagored potom praskajú v oblasti stopkovej jamky, Melodie zasa v oblasti kališnej jamky, Jonathan a Gloster môžu mať sklovitosť dužiny. Pri Rubinole a Bohemii/Rubíne to môže spôsobiť mikrotrhlinky v okolí stopkovej jamky s následným sklonom k nahnívaniu. Sú tiež odrody, ktoré majú sklon k 'zrelostnému' opadu - tie treba obrať včas kvôli padaniu (Rosana, Melodie, čiastočne Merkur). Väčšine jabĺk obratých príliš neskoro sa skráti skladovateľnosť (výnimkou je z mojej skúsenosti napr. Karneval) - ich šupka skôr zvráskavie a dužina skašovatie alebo zmúčnatie, niekedy plody úplne "prasknú" (Coxova reneta). Takže odporúčal by som oberať jablká v čase ich ideálnej oberačkovej zrelosti (ako ju čo najpresnejšie určiť, to je už iná téma). Prípadne je možné časť plodov niektorých vybraných odrôd nechať na strome trochu dlhšie za účelom čo najväčšej akumulácie cukrov, kyseliniek a aromatických látok a tieto potom prednostne včas skonzumovať ako mimoriadne "chuťovky" (napr. Golden Del., Rubinola, Elstar, Fuji).
Spomedzi vami uvedených odrôd mám skúsenosti s Rubinolou, Pinovou, Admiralom, menej s Rozelou, Orion nepoznám. Spomedzi tých ktoré poznám by som podtrhnutie neodporúčal u žiadnej z nich. IH
Daník
Príspevky: 222
Dátum registrácie: 12 Aug 2021, 10:52
Bydlisko: Ostrava, Beskydy

Skladovanie jabĺk

29 Apr 2022, 11:36

Ideální je jablka sklidit v ideální sklizňové zralosti a uložit do ideálních podmínek s řízenou atmosférou a teplotou :D Na jaře pak vytáhnete plody ve stejném stavu, jako jste tam uložili. Ale tyhle možnosti mají jen profíci.
Já mám osobně venkovní sklep, který se snažím co možná nejvíce větrat (v teplé zimě je stále pootevřený) a držet teplotu těsně nad 0st. Tyhle teploty ale některé roky vůbec nedosáhnu a nejhorší je situace v říjnu, kdy je tam kolem +15st. Nejhezčí podzimní jablka a hrušky tak musí do lednice, jinak hned zmoučnatí, pozdně zimním to tak moc nevadí.
Snažil jsem se dříve o různé vychytávky, jako uložit nejhezčí plody do dvojitých igelitových pytlů a vysát vzduch vysavačem, ale výsledek byl vždy horší než klasika v bedničkách.
vysloužil
Príspevky: 4661
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 08:30

Skladovanie jabĺk

30 Apr 2022, 09:26

Ideální je jablka sklidit v ideální sklizňové zralosti a uložit....

Nojo, ale jaká to je a jak ji poznat? Obzvlášť, když ta ideální zralost je pro každou odrůdu jiná.
Z uvedených bych nechal řádně vyzrát nejspíš všechny.
larix
Príspevky: 1073
Dátum registrácie: 09 Máj 2021, 00:23

Skladovanie jabĺk

30 Apr 2022, 22:31

Ivan Hlavatý napísal:
29 Apr 2022, 07:16
Spomedzi vami uvedených odrôd mám skúsenosti s Rubinolou, Pinovou, Admiralom, menej s Rozelou, Orion nepoznám. Spomedzi tých ktoré poznám by som podtrhnutie neodporúčal u žiadnej z nich. IH
vysloužil napísal:
30 Apr 2022, 09:26
Z uvedených bych nechal řádně vyzrát nejspíš všechny.
Ďakujem.
Malá Fatra: SZ/430 m n.m./5°C/1000 mm/hlinito-ílovitá kambizem na kremenci, pH 6,5
charles91
Príspevky: 563
Dátum registrácie: 29 Mar 2021, 22:27

Skladovanie jabĺk

01 Máj 2022, 11:44

Nedarí sa mi nájsť miesto pre skladovanie jablk. Mojim nepriateľom je mráz. Starý dom som zbúral, nakoľko plánoval som tam stavať nový, lenže situácia sa zmenila. Letná kuchyňa je vymurovaná z plných tehál - mur hrubý len 0,15 cm, v zime je tam pri veľkých mrazoch až do -5 st, čo jablka neunesú.
Po pritopení sa teplota rýchlo stráca... Uvazujem aj kupiť nejakú starú chladnicku, aby udržala zaporne teploty do nuly, a v teplych dnoch chladila, ale neviem ci by to bolo riešenie a hlavne ci by to bolo ekonomicke...

Pivnicu mam podzemnú, relatívne veľkú (24 m2) avšak mam tam zemiaky. Problém je aj vlhkosť pri zmene teploty.
Pivnica v bytovke je v podzemí, je relatívne chladna v zime, avšak je extrémne sucha. Jablka su zvráskavené v krátkom case.

Zamýšľam sa nad polystyrénovými boxami, co by mohlo byť riešenie.

Ako skladujete ak nemáte pivnicu ? Potrebuju jablka vetranie, alebo možu byť uzavreté v boxe ?
Kolko vydržia jablka mráz pri skladovaní ? Maju nejakú toleranciu ?
Naposledy upravil/-a charles91 v 01 Máj 2022, 21:02, upravené celkom 1 krát.
vysloužil
Príspevky: 4661
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 08:30

Skladovanie jabĺk

01 Máj 2022, 12:58

charles91 napísal:
01 Máj 2022, 11:44
Nedarí sa mi nájsť miesto pre skladovanie jablk. Mojim nepriateľom je mráz. Starý som som zbúral, nakoľko plánoval som tam stavať nový, lenže situácia sa zmenila. Letná kuchyňa je vymurovaná z plných tehál - mur hrubý len 0,15 cm, v zime je tam pri veľkých mrazoch až do -5 st, čo jablka neunesú.
Po pritopení sa teplota rýchlo stráca... Uvazujem aj kupiť nejakú starú chladnicku, aby udržala zaporne teploty do nuly, a v teplych dnoch chladila, ale neviem ci by to bolo riešenie a hlavne ci by to bolo ekonomicke...

Pivnicu mam podzemnú, relatívne veľkú (24 m2) avšak mam tam zemiaky. Problém je aj vlhkosť pri zmene teploty.
Pivnica v bytovke je v podzemí, je relatívne chladna v zime, avšak je extrémne sucha. Jablka su zvráskavené v krátkom case.

Zamýšľam sa nad polystyrénovými boxami, co by mohlo byť riešenie.

Ako skladujete ak nemáte pivnicu ? Potrebuju jablka vetranie, alebo možu byť uzavreté v boxe ?
Kolko vydržia jablka mráz pri skladovaní ? Maju nejakú toleranciu ?
Větrání je důležité, jinak jablka zrají rychleji a víc se kazí. Na stromech jablka nějaký mráz vydrží - klidně do -4 st, v komoře mi na minimaximálním teploměru přežily mráz -2, silnější vyzkoušený nemám.
Napísať odpoveď