Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

Hawkeye
Príspevky: 2248
Dátum registrácie: 20 Jan 2023, 16:08

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

17 Apr 2023, 12:48

Na foto 1,2 sú PINK LADY (plody na krajoch) a BRAEBURN (v strede). Celosvetovo známe 'komerčné' odrody (a nemyslím to vôbec pejoratívne) od 'protinožcov'. PINK LADY so svojím typickým trochu nevýrazným imidžom vyzerá sviežo, ale po rozkrojení je dužina už menej šťavnatá. To v kombinácii so stále 'prehnanou' tuhosťou dužiny vytvára nie práve optimálnu kombináciu (tuhosť je výrazná, ale absentuje krehkosť a 'chruplavosť'). Chuť je pe P.L. typická, na môj vkus trošku 'mdlá'. BRAEBURN vyzerá tiež dobre a je na tom s kvalitou dužiny o trochu lepšie než P.L. Šťavnatosťou síce tiež neovplýva, ale jej konzistencia je predsa len konzumne príjemnejšia a harmonickou chuťou tiež o niečo prekonáva P.L. Vzhľadom k polovici apríla a 'bežnému' skladovaniu treba obe odrody hodnotiť kladne.
Na foto 3,4 je potom vo svete málo známa česká odroda ADMIRAL (alias 'OKMSN' alias 'NM' alias 'jablko z Gurunu'). Čo sa týka jej porovnania s vyššieuvedenými svetovými 'komerčákmi' (štavnatosť, konzistencia, textúra a 'chruplavosť' dužiny, chuť): ... hmm, ako to povedať stručne a zrozumiteľne...
Hádam takto: "Nebe a dudy". 😀 H.


20230417_120327.jpg
20230417_120324.jpg
20230417_120438.jpg
20230417_121920.jpg
vysloužil
Príspevky: 4660
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 08:30

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

12 Máj 2023, 11:57

Merkur u nás rozhodně není podzimní jablko. V tuto dobu svojí konzistencí a křupavostí překonává i tradiční zimáky: Jonagold, Goldstar, Sirius, Pinova, Topaz. Vyrovná se mu snad jen Idared (konzistencí, chutí ne) a překonává jej pouze - kdo by to řekl - Admirál. Merkur leží ve sklepě ze všech jablek nejdéle, je první uskladněnou odrůdou, jedinou, které byla sklizena již v září. O to, je jeho kvalita překvapivější.
Merkur 12.5.
Merkur 12.5.
Merkur 12.5.
Merkur 12.5.
.
Neregistrovaný

IP:  168.30

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

13 Máj 2023, 11:29

A konzistencia duziny?stale pretrvava ta tvrdost ako na zaciatku konzumnej zrelosti?teda,mne to dost prekazalo,inak je chut na urovni.
Hawkeye
Príspevky: 2248
Dátum registrácie: 20 Jan 2023, 16:08

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

13 Máj 2023, 11:45

vysloužil napísal:
12 Máj 2023, 11:57
Merkur u nás rozhodně není podzimní jablko. V tuto dobu svojí konzistencí a křupavostí překonává i tradiční zimáky: Jonagold, Goldstar, Sirius, Pinova, Topaz. Vyrovná se mu snad jen Idared (konzistencí, chutí ne) a překonává jej pouze - kdo by to řekl - Admirál. Merkur leží ve sklepě ze všech jablek nejdéle, je první uskladněnou odrůdou, jedinou, které byla sklizena již v září. O to, je jeho kvalita překvapivější.
Merkur je odroda s možno najdlhším tzv. 'konzumným oknom'. Je skvelý na jedenie priamo zo stromu a jeho skladovateľnosť je (v kontexte s termínom jeho oberania - u mňa už v auguste!) priam neuveriteľná.
U mňa bol mínusom výrazný sklon k alternácii úrody a nutnosť prácnej prebierky každý druhý rok. Dužina Merkuru u mňa rozhodne 'tvrdá' nebola. Bola jemne krehko-chruplavá a šťavnatá, tak ako je to pri 'moderných' odrodách v súčasnosti trendom. Jej sfarbenie s oranžovým nádychom je tiež nevšedné a zaujímavé. Významným bonusom je skvelý zdravotný stav Merkuru. H.
vysloužil
Príspevky: 4660
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 08:30

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

13 Máj 2023, 14:30

Návštěvník napísal:
13 Máj 2023, 11:29
A konzistencia duziny?stale pretrvava ta tvrdost ako na zaciatku konzumnej zrelosti?teda,mne to dost prekazalo,inak je chut na urovni.
Tvrdost a šťavnatost asi není stejná jako při sklizni, ale pořád jde o křupavé tvrdší jablko bez výrazných známek vadnutí či moučnatění.
rony
Príspevky: 510
Dátum registrácie: 09 Nov 2021, 16:25
Bydlisko: Zahorie - juhozapad Slovenska 200mnm, podhorie M. Karpat

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

14 Máj 2023, 18:35

Ako su/boli v maji (koncom aprila) chutou a konzistenciou u vas rezistentne jablone ako napr. Topaz, Karneval, Rubinola, Merkur, Rajka, Lucy, Heliodor, Lucy, Orangecrisp ? Ktore si najdlhsie drzia chutove kvality?
vysloužil
Príspevky: 4660
Dátum registrácie: 09 Mar 2020, 08:30

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

14 Máj 2023, 20:13

rony napísal:
14 Máj 2023, 18:35
Ako su/boli v maji (koncom aprila) chutou a konzistenciou u vas rezistentne jablone ako napr. Topaz, Karneval, Rubinola, Merkur, Rajka, Lucy, Heliodor, Lucy, Orangecrisp ? Ktore si najdlhsie drzia chutove kvality?
Kardeval, Lucy, Orangecrisp nepěstuju. Rajku jsme snědli v lednu. Rubinoly tam nějaké jsou, ale již měkší a bez kyselinky. Topazy jsou drobné a lehce vadnou, chuť jakž takž drží. Helidor dobře nevyzrává, chuť je tak fádní. Slušně se drží Pinova, Angold, velmi dobře i Rubimeg. Admirál je jiná planeta.
Používateľov profilový obrázok
Mikeš13
Príspevky: 2183
Dátum registrácie: 23 Mar 2020, 17:06
Bydlisko: ČR - severozápad

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

14 Máj 2023, 20:43

Poslední Rajku jsem snědl včera - překvapila velmi dobrou kvalitou po dobu skladování. Určitě by letos vydržela na skládce ještě déle.
roman
Príspevky: 746
Dátum registrácie: 11 Apr 2020, 22:18
Bydlisko: Zlínsko, 400 m n. m.

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

15 Máj 2023, 16:38

Na fotce jsou moje top odrůdy. I po zhruba půlroce skladování v obyčejné sklepě pořád chutnají výtečně, dužnina není moučnatá, šťavnatost sice není jako na podzim, ale stále dostačující. Známky vadnutí také nejsou nijak velké, trochu jsou vidět na Topazu.
IMG_20230515_152018.jpg
zleva doprava Vanda - Rubín - Topaz
IMG_20230515_151713.jpg
Vanda
IMG_20230515_151651.jpg
Rubín
IMG_20230515_151802.jpg
Topaz
Hawkeye
Príspevky: 2248
Dátum registrácie: 20 Jan 2023, 16:08

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

15 Máj 2023, 17:59

roman napísal:
15 Máj 2023, 16:38
Na fotce jsou moje top odrůdy. I po zhruba půlroce skladování v obyčejné sklepě pořád chutnají výtečně, dužnina není moučnatá, šťavnatost sice není jako na podzim, ale stále dostačující. Známky vadnutí také nejsou nijak velké, trochu jsou vidět na Topazu.
Pekné 👍. Najmä ten Rubín prekvapil.
Predsa len však na tých fotkách vidno, že dužina už neoplýva šťavnatosťou.
Budem sa opakovať, ale jednoducho je to tak - v tomto smere je Admiral nedostižný. Teda v kvalite dužiny z hľadiska jej konzistencie, štruktúry a šťavnatosti pri extrémne dlhom skladovaní. A samozrejme aj chuti.
V prílohe sú fotky Admiralu. Nie sú tohtoročné - boli robené v minulosti - v mesiaci jún... Aj z fotografie (č.3) je evidentné, že dužina Admiralu bola aj po vyše 8-ich mesiacoch skladovania v bežnej pivnici v perfektnom stave. Na noži vidno dokonca kvapky šťavy po reze plodu. H.


Screenshot_20230515-172210_Chrome.jpg
Screenshot_20230515-172221_Chrome.jpg
Screenshot_20230515-172234_Chrome.jpg
Napísať odpoveď