Jadernička moravská

[Jaroslav - Pear Man]

Mně nejvíce chutná mošt z jabloně Boskoopské, která je velmi plodná a odolná strupovitosti. Mošt má vyvážený poměr kyselin a cukrů. Z Matčina jsme zkoušeli též, ale byl moc sladký.

[Rafael]

Julo:

Já žádný velký pomolog a ani ovocnář nejsem. Neumím poradit.

Hodně záleží na poloze a místních podmínkách. Zkouknout čemu se v okolí daří a vyzkoušet a zpracovat. Tzn. posbírat podél cest, v opuštěných místech nebo vyžebrat někde nějaké přebytky...
Tak jsem to kdysi dělal.
Narouboval jsem si pár místních odrůd, bezejmenných a ty co jsem znal.
V mém případě Smiřické a Carolu.
(Před tou Carolou bych si dovolil varovat. Monilie, strupovitost a vůbec kde co. Ale na lisování pro mě jedna z nejlepších).

Obecně se dá předpokládat za vhodné pro takové účely odrůdy zrající pozdně. Podzimní nebo ještě lépe zimní.
V tom směru se mi ale absolutně neosvědčila Strýmka, Boskopské a podobné "řepoviny".

Rané, letní jablka jsou sice možná chuťově šťavnatější, ale ještě míň použitelné. Těm je lépe se vyhnout. Nízká cukernatost, fádní chuť a tak.

Ještě mám odzkoušený Rubin a Bohemii. Ty i v horších podmínkách nezklamou a jsou dobré i jako stolní ovoce. Na rozdíl od výše uvedených dvou. I když pro Smiřickou si lidé, někteří, chodí a chutná jim.
*
O Jaderničkách tu už řeč byla, ale nejsem si jist zda ji přímo doporučovat.
*
*
Ale jak jsem psal v úvodu - je to jen můj omezený pohled, tak ho neberte moc vážně.
A taky je to o polním extenzivním sadu, ne o žádné zahrádce a velké péči.
*
P.S. Pro palírenské účely bych si už teď jabloňový sad určitě nezřídil.
(Tehdy to bylo zapříčiněno nedostatkem vhodných švestkovin a náhradou starých švestkových výsadeb. Únava půdy a neradno sadit nové peckoviny poblíž starých).
*
*
PPS. Taková perlička. Ty staré švestky se trhaly traktorem i s kořeny. Kvůli té únavě a infekci půdy. A do kráterů se navezla nová hlína. Ale i tak se ty jabloně sadily mimo.
A před pár léty mi uhynula švestka na myrobalánu, asi třicetiletá. A z lenosti apod. jsem nasadil novou. A úplně přímo u pařezu té uhynulé.
Taky na myrobalánu. A roste jak z vody. A už i v mládí bohatě plodí. Tak nevím jak je to s tou únavou půdy. Ale třeba ten myrobalán jako podnož snese vše???

Zbytečná práce, pečlivost anebo hlavně se s ničím nesrat? Nevím.

[vysloužil]

Nemá smysl vybírat odrůdu podle chuti moštu. Beztak mi nejvíc chutná mošt ze směsi odrůd, nejlépe zimních. Důležitější než samotná chuť jsou technologické vlastnosti odrůdy. Tedy:
1. Doba zrání. Když je léto, pracuje se asi líp, den je delší ale zase lítají vosy, jablka hnijí a mošt brzy začne kvasit
2. Velikost plodů - velké plody mají lepší poměr dužiny k balastu, rychleji se trhají i sbírají, ale zase se častěji rozbijí při pádu ze stromu
3. Vhodnost k setřepání - plody s dlouhou stopkou zděděnou po Goldenu se třepou špatně
4. Asi nejdůležitější vlastnost - jak rychle podléhají jablka hnilobě. Gráfštýny, Rubíny, Lordy L., James G. jsou šťavnaté a lahodné, ale rychle podléhají hnilobě. Proto jsou tak oblíbené jaderničky, kožeňáky a zimní jablka obecně
5. Výlisnost odrůdy - až na výjimky (Jeptiška, Strýmka) lze říci, že čím pozdnější odrůda a tvrdší je jablko, tím líp se lisuje a dá víc moštu. Mošt ze zimních jablek je taky méně kalný
6. Hnědnutí dužiny - mošt z jablek, která ba vzduchu nehnědnou, vypadá líp.
Atd.

[Vlasatej]

na jaře sem jich vysázel celou alej, asi 15 ks. už to byly 3m stromky ,5cm kmen. zatím všechny žijí, aspoň tu po mně něco zůstane

[vysloužil]

Pán Rafael a ostatní, ktorú odrodu jablone nenáročnú na polohu by ste volili primárne na muštovanie ako také? Sem tam výrobu destilátu z muštu?
Ďakujem

Oblíbenou moštovací odrůdou - ovšem podzimní - bývalo Croncelské. Mrazuodolné stromy, poměrně velké plody, dobrá výlisnost. Já bych volil spíš Albrechtovo, které má podobné vlastnosti, ale chutnější a o něco trvanlivější plody. Anebo bych sáhnul po zimní odrůdě, jejichž mošt má lepší říz. Favoritem by bylo Vilémovo, protože mošt z něj prakticky nehnědne.
Výhodou jaderničky je m.j. to, že zesládne, na rozdíl od jiných odrůd, ještě před plnou sklizňovou zralostí. Mošt z ní ale moc chutný není, schází mu kyseliny.

[Jiří II]

Pán Rafael a ostatní, ktorú odrodu jablone nenáročnú na polohu by ste volili primárne na muštovanie ako také? Sem tam výrobu destilátu z muštu?
Ďakujem

Před dvěma týdny jsme zahájili moštování v zahrádkářské moštárně. Panenské české opětovně vítězí jako nejlepší odrůda k moštování.

[vysloužil]

To jsi Moravák?

[Martin]

Co pamatuju, tak u nás hodně moštu bylo z Vatervlievského mramorovaného, to opravdu teklo. Musel jsem domů z moštárny pro další nádoby.Odrůda to byla velmi úrodná, strom rostl hodně do výšky.

[Jiří II]

To jsi Moravák?

Tož moravák su, ale naši předkové tady sázeli víc Panenské než Jaderničku.

[Mikeš13]

U nás v SZ Sudetech vítězí Grávštýnské .