M.Fiala dnes na facebooku zverejnil tento príspevok skopíroval som ho a dal sem. Jofelovica plus Toptaste. Dnes som prišiel z pálenice Toptaste pálim už 8 rokov slivovica super , na Jofelovicu som sa tešil 7 rokov stromček z nemecka potom som sadil ďalšie . Každá pálenka chuťovo iná ale ok Jofela a...

aha, tak toto mi naozaj nenapadlo. ja som podla navodu cital, ze rozrobit v muste alebo v cukrovej vode. nabuduce to skusim tak, ze rozmixujem 2 kg odkostkovanych sliviek a pridam vodu a kvasinky. dakujem za radu

Ze 170litrů jablek (+0,5kg cukru) je výtěžek 17,28 litrů 50%ní jablkovice výrazně nadprůměrný. Tolik se mi nikdy vypálit nepodařilo. [/quote] no ja myslim, ze je to aj pouzitim chladnomilnych kvasiniek a pektolytickeho enzymu. lepsie skvapalni kvas, viac sa uvolni aroma. na jablka som ho pouzil uz v...

tak sem hodim teda vysledok: zo 170 l jablkoveho kvasu vyslo 12 l palenky o sile 70,9%, po zriedeni na 48% vyslo 18 l vonavej jablkovice. cukor som pridal len kvoli rozrobeniu zakvasu spolu s enzymami asi 0,5kg na cely objem. koncom roka idem palit 360l sliviek cisto bystricky, ktore myli vysoku cuk...

Tak v sobotu som kontroloval slivkový kvas a už je zaliaty. Chuti kyselkavo ale po slivkach. Niečo ako suché slivkové víno

no ten paleniciar robi uz dlhe roky presne podla tabulky, avsak ak si zakaznik praje, tak mu to potiahne aj dalej, ale neruci za vysledok. velmi vela ludi si ho chvali a ma zakaznikov z celeho Slovenska. ma jednokotlovu rektifikacnu kolonu KPD 300 a 600 s medenym kotlom a kalalyzatorom. Ale urcite t...

tak hodim sem aktualny vysledok. zo 170 l jablkoveho kvasu vyslo 12 l palenky o sile 70,9%, po zriedeni na 48% vyslo 18 l vonavej jablkovice. zatial 4 testeri a vsetkym chutila aj takto cerstva

No tak dnes po 2 týždňoch som kvas opäť skontroloval refraktomerom a ma stále 10bx. Zobral som teda aj vzorku muštu prefiltroval a zmeral cukromerom a ukázal mi presne 4 bx. Skúsil som asi 2.5dcl zohriať a zapáliť páry a horeli silno asi 1,5 minúty. Nemyslím ze by sa už kvas niekam "pohol"...

Ahojte páni. Mám otázku. Mám založený Slivkový kvas z bystriciek v 250l sude. Počiatočná cukornatost bola 25bx. Po mesiaci sa zastavilo na 9-10 Bx a už ďalej neklesá. Pridával som na začiatku kvasinky a enzýmy. Teplota v miestnosti 15-20 stupňov. Meral som aj alkohol v kvase, tekutina bola krásna či...

este by som mal jednu otazku, kvas z jablk mi pekne kvasi pod bublatkom uz vyse tyzdna, ale zda sa mi dost husty. je mozne ho este aj po takmer 2 tzydnoch nariedit vodou?