od používateľa vysloužil » 20 Dec 2023, 22:24
M.H napísal: ↑20 Dec 2023, 17:34
Koncentrovaná 96-98% kyselina sírová se dala sehnat ze školní chemické učebny, ale manipulace s ní a žíravost bude rizikovější než u akumulátorové 38%, i s tou akumulátorovu se stačí pobryndat na tričku.
Jinak na lab. koloně při teplotě přes 300°C se z kyseliny sírové vyždíme všechna voda a zkoncentruje se, chce to ale pořádný deštník, kdyby něco při destilaci selhalo.
A nemůže nakonec kyselina sírová nějak přejít do pálenky? I když je teplota varu sírovky mnohem výše než Etanol, tak nějaký zlomek % se přes trubky do destilátu stejně dostane? Další věc je narušování meděného kotle a trubek ... není náhodou kyselina sírová agresivnější ke kovům než kyseliny z ovoce nebo je to další mýtus?
Když vezmeme v úvahu naředění kyseliny - 1:3000 (0,038%)a krátkou dobu destilace, jsou obavy z narušení kotle nejspíš liché. Jestli se dostane nějaká síra do trubek, to nevím, každopádně mnohonásobně víc síry vypijeme v zasířeném víně.
Kdo by měl přece jen obavu, může před destilací přidat do kvasu špetku páleného vápna. Sádra se nepředestiluje a kotel nenaleptá. Ale je to opravdu zbytečné.
Ad Charles. .
Pri vine je to uplne ine. Ten argument, ze kys. citronova v ovocnom kvase sa meni na kys.octovu by som bral ako nepodstatny
Máte pravdu. Rozklad kyseliny citrónové mléčnými laktobacily je jen okrajový. Víc kyseliny se odbourává v ovoci dekarboxylací. Vznikající alkohol proces zpomaluje, zejména u vysoce cukernatých (tedy víc lihovitých) kvasů.
[quote=M.H post_id=51583 time=1703090062 user_id=155]
Koncentrovaná 96-98% kyselina sírová se dala sehnat ze školní chemické učebny, ale manipulace s ní a žíravost bude rizikovější než u akumulátorové 38%, i s tou akumulátorovu se stačí pobryndat na tričku. :) Jinak na lab. koloně při teplotě přes 300°C se z kyseliny sírové vyždíme všechna voda a zkoncentruje se, chce to ale pořádný deštník, kdyby něco při destilaci selhalo. :D
A nemůže nakonec kyselina sírová nějak přejít do pálenky? I když je teplota varu sírovky mnohem výše než Etanol, tak nějaký zlomek % se přes trubky do destilátu stejně dostane? Další věc je narušování meděného kotle a trubek ... není náhodou kyselina sírová agresivnější ke kovům než kyseliny z ovoce nebo je to další mýtus?
[/quote]
Když vezmeme v úvahu naředění kyseliny - 1:3000 (0,038%)a krátkou dobu destilace, jsou obavy z narušení kotle nejspíš liché. Jestli se dostane nějaká síra do trubek, to nevím, každopádně mnohonásobně víc síry vypijeme v zasířeném víně.
Kdo by měl přece jen obavu, může před destilací přidat do kvasu špetku páleného vápna. Sádra se nepředestiluje a kotel nenaleptá. Ale je to opravdu zbytečné.
Ad Charles. . [i]Pri vine je to uplne ine. Ten argument, ze kys. citronova v ovocnom kvase sa meni na kys.octovu by som bral ako nepodstatny[/i]
Máte pravdu. Rozklad kyseliny citrónové mléčnými laktobacily je jen okrajový. Víc kyseliny se odbourává v ovoci dekarboxylací. Vznikající alkohol proces zpomaluje, zejména u vysoce cukernatých (tedy víc lihovitých) kvasů.
