od používateľa vysloužil » 13 Máj 2022, 08:40
V naší obci je 50 chalup, třešňovici loni pálili čtyři a to o některých určitě nevím. Pouze jeden z nich pravidelně pálí i z jiného ovoce, ti ostatní jen proto, že na stromě bylo plno plodů a nikdo je nechtěl. Je to pochopitelné, ten, kdo pálí ze švestek, hrušek jablek ví, že podobného výsledku lze dosáhnout s menší námahou.
Co se týče třešňovice jako zcela okrajového destilátu - na asi nejznámější degustaci - olomouckém Florakoštu - soutěžilo loni 25 třešňovic a 13 višňovic. Pro srovnání: vínovic bylo 8, broskvovic 6, oskerušovic 12, meruňkovic 26, hruškovic 44, atd. Jistě, se švestkami se to srovnat nedá, ale o okrajovou surovinu rozhodně nejde.
Nejde jen o pálení. S oblibou suším vypeckované třešně. Nejlepší rozinkovou chuť ale dávají měkké, sladké bělice nebo naopak tmavé lehce nahořklé srdcovky. Takové hledám jen na starých stromech.
Sirup, marmeládu ani likér ze třešní nedělám, ovšem ani pro ně nejsou moderní chrupky nejlepší surovinou.
Pomineme-li ty nejzakrslejší podnože, tak z dospělé třešně se dá přímo zkonzumovat jen zlomek úrody. S jiným využitím však šlechtitelé nepočítají.
V naší obci je 50 chalup, třešňovici loni pálili čtyři a to o některých určitě nevím. Pouze jeden z nich pravidelně pálí i z jiného ovoce, ti ostatní jen proto, že na stromě bylo plno plodů a nikdo je nechtěl. Je to pochopitelné, ten, kdo pálí ze švestek, hrušek jablek ví, že podobného výsledku lze dosáhnout s menší námahou.
Co se týče třešňovice jako zcela okrajového destilátu - na asi nejznámější degustaci - olomouckém Florakoštu - soutěžilo loni 25 třešňovic a 13 višňovic. Pro srovnání: vínovic bylo 8, broskvovic 6, oskerušovic 12, meruňkovic 26, hruškovic 44, atd. Jistě, se švestkami se to srovnat nedá, ale o okrajovou surovinu rozhodně nejde.
Nejde jen o pálení. S oblibou suším vypeckované třešně. Nejlepší rozinkovou chuť ale dávají měkké, sladké bělice nebo naopak tmavé lehce nahořklé srdcovky. Takové hledám jen na starých stromech.
Sirup, marmeládu ani likér ze třešní nedělám, ovšem ani pro ně nejsou moderní chrupky nejlepší surovinou.
Pomineme-li ty nejzakrslejší podnože, tak z dospělé třešně se dá přímo zkonzumovat jen zlomek úrody. S jiným využitím však šlechtitelé nepočítají.[attachment=0]IMG_20220513_101609[1].jpg[/attachment]