[quote="EL Edgar" post_id=6703 time=1600803413 user_id=76]
[quote=vysloužil post_id=6636 time=1600721460 user_id=53]
Jaký smysl má cukernatost přesahující 20 nebo dokonce 30%? Kolik z toho dokážou kvasinky proměnit na alkohol?
[/quote]

Áno, ...koľko?
To by zaujímalo aj mňa. Už som túto otázku položil niekoľkokrát. Ale uspokojivú odpoveď som zatiaľ nedostal.
Ak sú podmienky na kvasenie nastavené správne, a priebeh je ideálny, koľko percent cukru dokážu premeniť kvasinky (divoké alebo selektívne) na alkohol?

Ak sa na vysokú cukornatosť sliviek pozeráme cez optiku "paliča", tak je otázka na mieste. Ale ak slivky plánujeme použiť na povidla tak vyššia cukornatosť je výhodou. ;)
[/quote]

Odporučam stranku
http://vinecko.6f.sk/Sladenie_a_kvasenie.html
[attachment=0]vzorec.PNG[/attachment]


Zaleži koľko alkoholu v kvase Vám kvasinky dokázu vyprodukovať. Dive kvasinky cca okolo 10-11 %, ak pridate ušlachtile vinne kvasinky tak 13%, ak nejake specialne na ovocne kvasy 16 %, turbokvasinky až 18-20 %

Ak kvasinky nepridavate, tak 20 % cukornatosti postačuje... Ak pridavate, viete si vypočítať podľa vzorca, koľko % je pre vás optimalnych.

[quote=Martin post_id=7599 time=1602692027 user_id=111]
Snad ještě něco tady:
https://www.sadnowoczesny.pl/artykuly/porady-dla-sadownikow/temano-wegierka-bez-szarki/
[/quote]

I ten článek trochu zavání reklamou. Ve šlechtitelské praxi se odolnost odrůdy k PPV testuje trochu jinak, než že koukáme, jestli stromek nemoc chytnul nebo ne. Např. pomocí infikovaných sazeniček náchylných odrůd k nimž se podočkuje testovaná odrůda. Výsledky pak dostaneme relativně brzy.
Tako amatérsky jsem postupoval v 80. letech, kdy jsem hledal a nacházel stromy švestek plodící zdravé ovoce. Bral jsem si z nich rouby, ale dřív nebo později všechny na mé zahradě onemocněly.

Na jiném e-shopu zase nabízejí dvě zimní odrůdy hrušek - Novembra a Nojabrskaja.

Snad ještě něco tady:
https://www.sadnowoczesny.pl/artykuly/porady-dla-sadownikow/temano-wegierka-bez-szarki/

Musím říci, že ta nabídka na asi největším českém e-shopu nepůsobí úplně důvěryhodně.
1. Co se rozumí pojmem "Zatím bez příznaků šarky"? Otestovat citlivost k viróze (např. metodou podočkování, není tak složité a trvá sotva 2 roky. Neměla by se odrůda prodávat až po otestování? Jinými slovy řečeno: "Šarku asi dostane".
2. Pojem "odolnější proti šarce než Domácí" je taky trochu eufemizmus. Odolnější než Domácí jsou prakticky všechny, takže je vlastně citlivá.
3. "Velmi skorá švestka" nemá jméno? Nebo se jedná o Katinku, kterou už všichni mají?
Na druhé straně kladně hodnotím, že udávají podnože, což u některých shopů není samozřejmostí.

Abych byl objektivní. I naši domácí šlechtitelé si s informacemi o šarce těžkou hlavu nedělají. Ve výpisu odrůd uvádějí tvar květů, listu a pecky (k čemu nám to je?), ale o míře tolerance k PPV taktně mlčí. Takové informace jsou mi - upřímně - k ničemu. Ale jinak zajímavé:

http://eagri.cz/public/web/file/652372/Prehled_odrud_ovoce_2020.pdf

Jirko zaujímavé odrody.
[attachment=1]Screenshot_20201011-113949_Chrome.jpg[/attachment]
[attachment=0]Screenshot_20201011-114016_Chrome.jpg[/attachment]

V Uherském ostrohu nabízejí semenáč Domácí "Temano",údajně u ní zatím nebyly zpozorovány příznaky PPV.Ještě mě zaujala "velmi skorá švestka",název asi nikoho nezaujme,ale opět jsem porušil své předsevzetí (už žádné pokusy) a obě odrůdy jsem si předobjednal.

věřte, že je to nesrovnatelné :thumbup:

Ja mam osvedceny ako odkostkovavac kuchynsky nozik😀

[quote="Jarda UH" post_id=6718 time=1600856590 user_id=83]
Máte nějaký tip na osvědčenou vypeckivačku švestek?

[/quote]
někde jsem tu chválil vypeckovávač višní a třešní. dělá se stejný i na švestky :thumbup: