od používateľa Hawkeye » 17 Mar 2024, 16:24
Prehupli sme sa do druhej polovice marca a to je už čas, kedy sa pomaly 'oddeľuje zrno od pliev'. Mám v tomto prípade na mysli kvalitu dlhodobo skladovaných zimných odrôd jabĺk. Na dnešnú degustáciu som vybral 3 odrody (na foto zľava doprava a potom v tomto poradí samostatne): GOLDRUSH, LUCY a KARNEVAL.
▪︎ Americký kríženec Goldenu GOLDRUSH má šupku už mierne zvráskavenú, avšak dužina je stále mimoriadne pevná a 'chruplavá'. Šťavnatosť je už len slabší priemer. Chuť je veľmi dobrá, s prevahou cukrov a zaujímavou arómou.
▪︎ LUCY (Topaz x Fuji) vyzerá veľmi dobre, dužina je už ale menej pevná a menej šťavnatá. Chuť je mierne nadpriemerná, najmä vďaka výraznej aróme, typickej pre túto střížovickú odrodu.
▪︎ KARNEVAL (Pink Lady x Vanda) pôsobí vizuálne trochu rozpačito, jeho 'karnevalové' farby už dosť pobledli. Dužina snehobielej farby je však stále nádherná, stredne pevná a šťavnatosťou niekde medzi Goldrushom a Lucy. Chuť je veľmi dobrá, kyselinky typické pre túto odrodu sú už výrazne 'zaoblené', teraz je Karneval skôr už 'harmonickým' jablkom s jemným, špecifickým a príjemným buketom.
■ ZÁVER: Je zrejmé, že všetky 3 odrody majú svoj konzumný vrchol už za sebou, čo je asi najmarkantnejšie pri Lucy. Goldrush má najkvalitnejšiu konzistenciu dužiny, chuťovo sú Karneval a Goldrush vyrovnané, Lucy mierne zaostáva. Stále sú to však v pohode konzumovateľné jablká. Avšak... Pokiaľ máte v pivnici v tomto čase ešte Admiral (akože mám), tak dnes degustovaná trojica odrôd má už jednoducho smolu. Preferovanou voľbou už ani jedna z nich nebude. Najmarkantnejší rozdiel je v šťavnatosti dužiny, v jej konzistencii a 'chruplavosti' a zaostávanie sa už prejavuje aj v samotnej chuti. Darmo - sme v druhej polovici marca a 'delí sa zrno od pliev'. Alebo radšej takto: Goldrush, Lucy aj Karneval sú kvalitné zimné odrody, avšak porovnávať ich v tejto fáze bežného(!) skladovania s odrodou, ktorej 'shelf-life' sa vymyká racionálnemu chápaniu, asi nie je celkom férové.
(P.S.: zhruba o 2 týždne - začiatkom apríla - príde na rad 'súboj titanov' - degustácia odrôd Fuji, Jazz a Admiral). H.
Prehupli sme sa do druhej polovice marca a to je už čas, kedy sa pomaly 'oddeľuje zrno od pliev'. Mám v tomto prípade na mysli kvalitu dlhodobo skladovaných zimných odrôd jabĺk. Na dnešnú degustáciu som vybral 3 odrody (na foto zľava doprava a potom v tomto poradí samostatne): GOLDRUSH, LUCY a KARNEVAL.
▪︎ Americký kríženec Goldenu GOLDRUSH má šupku už mierne zvráskavenú, avšak dužina je stále mimoriadne pevná a 'chruplavá'. Šťavnatosť je už len slabší priemer. Chuť je veľmi dobrá, s prevahou cukrov a zaujímavou arómou.
▪︎ LUCY (Topaz x Fuji) vyzerá veľmi dobre, dužina je už ale menej pevná a menej šťavnatá. Chuť je mierne nadpriemerná, najmä vďaka výraznej aróme, typickej pre túto střížovickú odrodu.
▪︎ KARNEVAL (Pink Lady x Vanda) pôsobí vizuálne trochu rozpačito, jeho 'karnevalové' farby už dosť pobledli. Dužina snehobielej farby je však stále nádherná, stredne pevná a šťavnatosťou niekde medzi Goldrushom a Lucy. Chuť je veľmi dobrá, kyselinky typické pre túto odrodu sú už výrazne 'zaoblené', teraz je Karneval skôr už 'harmonickým' jablkom s jemným, špecifickým a príjemným buketom.
■ ZÁVER: Je zrejmé, že všetky 3 odrody majú svoj konzumný vrchol už za sebou, čo je asi najmarkantnejšie pri Lucy. Goldrush má najkvalitnejšiu konzistenciu dužiny, chuťovo sú Karneval a Goldrush vyrovnané, Lucy mierne zaostáva. Stále sú to však v pohode konzumovateľné jablká. Avšak... Pokiaľ máte v pivnici v tomto čase ešte Admiral (akože mám), tak dnes degustovaná trojica odrôd má už jednoducho smolu. Preferovanou voľbou už ani jedna z nich nebude. Najmarkantnejší rozdiel je v šťavnatosti dužiny, v jej konzistencii a 'chruplavosti' a zaostávanie sa už prejavuje aj v samotnej chuti. Darmo - sme v druhej polovici marca a 'delí sa zrno od pliev'. Alebo radšej takto: Goldrush, Lucy aj Karneval sú kvalitné zimné odrody, avšak porovnávať ich v tejto fáze bežného(!) skladovania s odrodou, ktorej 'shelf-life' sa vymyká racionálnemu chápaniu, asi nie je celkom férové.
(P.S.: zhruba o 2 týždne - začiatkom apríla - príde na rad 'súboj titanov' - degustácia odrôd Fuji, Jazz a Admiral). H.
[attachment=5]20240317_153354.jpg[/attachment]
[attachment=4]20240317_153413.jpg[/attachment]
[attachment=3]20240317_153426.jpg[/attachment]
[attachment=2]20240317_153436.jpg[/attachment]
[attachment=1]20240317_153440.jpg[/attachment]
[attachment=0]20240317_153444.jpg[/attachment]