Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

Napísať odpoveď


Odpoveď na túto otázku je potrebná pre odlíšenie skutočného používateľa od automatizovaných pokusov registráciu.

BBCode povolený
[img] je POVOLENÉ
[flash] zakázaný
[url] sú POVOLENÉ
Smajlíky sú ZAKÁZANÝ

Prehľad témy
   

Ak chcete odovzdať jeden alebo viacero súborov, vyplňte nasledujúce položky.

Zbaliť Prehľad témy: Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa rony » 18 Mar 2024, 07:30

Z bedniciek vyberam ti povednute kusy a jeme ich prednostne. Teraz uz tie povednute su cca zjedene.
Aktualne zostavajuce Kanzi su take skvele ako na zaciatku, drzia si aj stavnatost, konzistenciu (mimo tych povednutych), chut, aromu - su pochutka - su take ako na zaciatku. Pritom rovnaku konzumnu kvalitu mali uz od novembra.

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa Hawkeye » 18 Mar 2024, 06:27

rony napísal:
17 Mar 2024, 22:59
opakovane mi pri skladovani v nekurenom dome vyznamna cast jablk vedne, vsetky odrody, aj Admiral aj Kanzi. Neviem preco len niektore, logiku v tom nevidim. Nestava sa Vam to tiez?
Akym sposobom vyberate jablka na degustaciu? Nahodne?, tie najlepsie?, priemerne? ci ako?
U mňa dochádza k vädnutiu plodov v rámci odrôd 'rovnomerne', bez nejakých väčších diskrepancií. Ak nie je pivnica dokonale chladná a vlhká, je to zákonitý proces. Niektoré odrody (Admiral, Idared, Granny Smith, Fuji, Ligol, Topaz...) vydržia dlhšie bez známok vädnutia vďaka svojej genetike. Treba zdôrazniť, že sú odrody, ktoré si napriek 'pokrčenej' šupke dlho zachovajú kvalitnu dužiny (Pinova, Ghiva, Braeburn, Boskoopské, Goldrush...), kým niektoré síce majú šupku krásne hladkú a napnutú, ale dužina už stráca konzistenciu a šťavnatosť (Heliodor, 'klony' Red Deliciousu...).
Na degustáciu (v rámci vlákna tu na fóre) vyberám typické plody, ktoré predstavujú čo charakteristickejší štandard pre danú odrodu. H.

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa rony » 17 Mar 2024, 22:59

opakovane mi pri skladovani v nekurenom dome vyznamna cast jablk vedne, vsetky odrody, aj Admiral aj Kanzi. Neviem preco len niektore, logiku v tom nevidim. Nestava sa Vam to tiez?
Akym sposobom vyberate jablka na degustaciu? Nahodne?, tie najlepsie?, priemerne? ci ako?

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa Hawkeye » 17 Mar 2024, 16:24

Prehupli sme sa do druhej polovice marca a to je už čas, kedy sa pomaly 'oddeľuje zrno od pliev'. Mám v tomto prípade na mysli kvalitu dlhodobo skladovaných zimných odrôd jabĺk. Na dnešnú degustáciu som vybral 3 odrody (na foto zľava doprava a potom v tomto poradí samostatne): GOLDRUSH, LUCY a KARNEVAL.
▪︎ Americký kríženec Goldenu GOLDRUSH má šupku už mierne zvráskavenú, avšak dužina je stále mimoriadne pevná a 'chruplavá'. Šťavnatosť je už len slabší priemer. Chuť je veľmi dobrá, s prevahou cukrov a zaujímavou arómou.
▪︎ LUCY (Topaz x Fuji) vyzerá veľmi dobre, dužina je už ale menej pevná a menej šťavnatá. Chuť je mierne nadpriemerná, najmä vďaka výraznej aróme, typickej pre túto střížovickú odrodu.
▪︎ KARNEVAL (Pink Lady x Vanda) pôsobí vizuálne trochu rozpačito, jeho 'karnevalové' farby už dosť pobledli. Dužina snehobielej farby je však stále nádherná, stredne pevná a šťavnatosťou niekde medzi Goldrushom a Lucy. Chuť je veľmi dobrá, kyselinky typické pre túto odrodu sú už výrazne 'zaoblené', teraz je Karneval skôr už 'harmonickým' jablkom s jemným, špecifickým a príjemným buketom.
■ ZÁVER: Je zrejmé, že všetky 3 odrody majú svoj konzumný vrchol už za sebou, čo je asi najmarkantnejšie pri Lucy. Goldrush má najkvalitnejšiu konzistenciu dužiny, chuťovo sú Karneval a Goldrush vyrovnané, Lucy mierne zaostáva. Stále sú to však v pohode konzumovateľné jablká. Avšak... Pokiaľ máte v pivnici v tomto čase ešte Admiral (akože mám), tak dnes degustovaná trojica odrôd má už jednoducho smolu. Preferovanou voľbou už ani jedna z nich nebude. Najmarkantnejší rozdiel je v šťavnatosti dužiny, v jej konzistencii a 'chruplavosti' a zaostávanie sa už prejavuje aj v samotnej chuti. Darmo - sme v druhej polovici marca a 'delí sa zrno od pliev'. Alebo radšej takto: Goldrush, Lucy aj Karneval sú kvalitné zimné odrody, avšak porovnávať ich v tejto fáze bežného(!) skladovania s odrodou, ktorej 'shelf-life' sa vymyká racionálnemu chápaniu, asi nie je celkom férové.
(P.S.: zhruba o 2 týždne - začiatkom apríla - príde na rad 'súboj titanov' - degustácia odrôd Fuji, Jazz a Admiral). H.


20240317_153354.jpg
20240317_153413.jpg
20240317_153426.jpg
20240317_153436.jpg
20240317_153440.jpg
20240317_153444.jpg

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa Hawkeye » 03 Mar 2024, 14:51

Degustácia začiatkom marca - hodnotené 3 odrody: GHIVA, HELIODOR a JAZZ (na foto vždy zľava doprava a potom v tomto poradí osobitne).
▪︎ GHIVA (Fuji x Heliodor): jablko výzorom podobné Fuji má už šupku s jemnými náznakmi vráskavenia (chcelo by to lepšiu pivnicu). Žltkastá dužina je ale šťavnatá, pevnej a 'chruplavej' konzistencie, veľmi kvalitná. Chuť je dominantne sladká, v tejto dobe už prevažujú cukry nad kyselinkami, trochu sa približuje chuti rodiča Fuji, ale je menej aromatická. Konzumne veľmi dobré jablko.
▪︎ HELIODOR (Topaz x Golden Delicious) má krásnu žltú farbu, šupka je hladká a typicky pre toto obdobie mastnejšia. Dužina má konzistenciu o poznanie 'redšiu' než Ghiva a to isté sa dá povedať o chuti. Tá je už trochu 'zriedená', harmonicky sladko-kyslá, stredne šťavnatá, avšak menej výrazná. Konzumne toto jablko hodnotím len ako dobré až priemerné.
▪︎ JAZZ (Royal Gala x Braeburn) má bezchybný výzor, dužina má tiež kvalitnú konzistenciu aj šťavnatosť (aj keď oba parametre má Ghiva ešte kvalitnejšie). Chuť Jazzu je vynikajúca, plná a aromatická, použijem tú frázu 's tónmi tropického ovocia'. Konzumná kvalita Jazzu začiatkom marca je výborná.
■ ZÁVER: tentokrát je hodnotenie ľahké, Ghiva síce dominuje v konzistencii a šťavnatosti dužiny, ale Jazz je chuťovo ešte výraznejší, nádherne 'plný' a aromatický. Heliodor je z tejto trojice najslabší, útechou nech mu je že aj najkrajší. Takže dnes novozélandský zástupca víťazí nad 2 českými odrodami. Treba dodať, že Jazz je v tomto období kandidátom na absolútne najchutnejšie jablko v pivnici. H.


20240303_133754.jpg
20240303_133804.jpg
20240303_133749.jpg
20240303_133812.jpg
20240303_133818.jpg
20240303_133820.jpg
20240303_133823.jpg

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa Vyhlídka » 25 Feb 2024, 11:05

Tak jsem si zde něco málo přečetl o Heliodor. Letos do ní jdu. Pokud nebude tak náchylná na sazovitost, budu spokojen. Protože k čemu jsou mi jabloně vyšlechtěné k odolnosti strupovitosti, případně i padlí, když ta sazovitost bez postřiků na nich je a nejvíc v době před sklizní a pak se i šíří při uskladnění. Chtěl jsem jít i do Bohemia, ale u sousedů je to také samá saze, takže nic.

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa Neregistrovaný » 10 Feb 2024, 18:06

Amatérská degustace odrůd, jejichž sláva už poněkud pohasla. Auralia, Bláhovo oranžové, Jonathan, Spartan. Auralia je chuťově zajímavé žluté jablko, vzhledově nepříliš atraktivní a spíše drobnější plody. Dužnina žlutá, přiměřeně tvrdá, vyvážené cukry a kyseliny, v chuti trochu náznak hrušek.
Bláhovo oranžové bylo výborné, dužnina optimální, chuť oproti Auralii a Jonathanu trochu sladší, stále však vyvážená, aromatická. Jonathan už byl trochu za zenitem, mírně povadlý, ale dužnina byla ještě přiměřeně tvrdá. Chuť sladkokyselá s jakýmsi náznakem něčeho, co v lepších podmínkách dělá Jonathan chuťovkou. Spartan už trochu měkne, chuť sladká a výrazně aromatická.
Vítěz Bláhovo oranžové, o druhé místo se dělí Auralia se Spartanem, chuťově zcela odlišné odrůdy ale obě dost dobré. Třetí je Jonathan. Asi mu neumím dát to, co potřebuje.

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa vysloužil » 07 Feb 2024, 17:38

přasličák napísal:
07 Feb 2024, 16:42
Generál v degustaci z Třebíče je pravděpodobně nesprávný název pro odrůdu Barby.
Až na ten Meteor je to střížovická tsunami.

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa přasličák » 07 Feb 2024, 16:42

Generál v degustaci z Třebíče je pravděpodobně nesprávný název pro odrůdu Barby.

Degustácia - zimná/jarná, amatérska a nezáväzná

od používateľa Neregistrovaný » 05 Feb 2024, 21:09

Také proběhla degustace jablek v Třebíči. JG
výsledky: https://www.zahradkari.cz/odborne/index ... =1&start=0

Hore