To rozdělení odrůd na sladké a kyselé platí zhruba do konce ledna, myslím pro jablka uskladněné v obyčejném sklepě, poté nastupuje převaha sladkých jablek, protože kyselost se v nich postupně vytráci. V tuto dobu i takové Ontario chutná slabě nasládle a přitom je to do konce roku top kyselá odrůda. Topaz má sice i teď kyselinky, ale zároveň je sladký. A sladkých jablek je v tuto dobu hodně, a to i v obchodech, ale takových jako Jonalord docela málo.
[/quote]

Odrůd, kde kyselost dominuje až do plné zralosti, není mnoho, ale jsou. Ze starších třeba Zvonkové, z těch pozdějších Melodie. Kupodivu ta kyselost byla vcelku příjemná, nedala se srovnat s kyselými zimními jablky v době sklizně. Ještě starší odrůdou je Boikovo obrovské s příchutí po neslazené sodovce.

Dnes v podnikovém obchodě nedalekých sadů se ptala prodávajícího jedna starší paní, která že jablka z těch zde prodávaných jsou kyselejší (na štrůdl) - odpověď: "Žádná"; prý, kupte tato a přidejte šťávu z citrónu :). Tak jsem si v duchu pochválil ty poslední dvě bedýnky Boskoopského, které ještě zbyly.
V obchodě měli Jonaprince, Braeburn, G.D. a Galu.

[quote="Ivan Hlavatý" post_id=12367 time=1618992848 user_id=67]
Niekedy máte chuť na sladké jablko, inokedy zasa viac 'zapasuje' kyslejšie.
[/quote]
To rozdělení odrůd na sladké a kyselé platí zhruba do konce ledna, myslím pro jablka uskladněné v obyčejném sklepě, poté nastupuje převaha sladkých jablek, protože kyselost se v nich postupně vytráci. V tuto dobu i takové Ontario chutná slabě nasládle a přitom je to do konce roku top kyselá odrůda. Topaz má sice i teď kyselinky, ale zároveň je sladký. A sladkých jablek je v tuto dobu hodně, a to i v obchodech, ale takových jako Jonalord docela málo.

[i]Jonalord považujem za chuťovo veľmi dobré jablko, jeho tak trochu zvláštna kyselkavá chuť mi vyhovovala, nie je až tak veľa odrôd, ktoré bezpečne spoznáte iba podľa chuti . U mňa mal ale príliš veľké, doslova obrovské plody, čo skracovalo skladovateľnosť. Mínusom je aj extrémne krátka stopka, takže redukovať veľkosť plodov vynechaním prebierky v podstate nie je možné - z ružice napokon tak či tak 'prežije' len 1 plod, maximálne občas 2. Jonalord u mňa trpel aj múčnatkou a - čo je zvláštne - iba pri tejto odrode som sa stretol, a to v dvoch rôznych záhradách, s moniliózou jabloní (poddruh moniliózy kôstkovín - Monilia laxa f.sp. mali). Vtedy som ešte nevedel nič o tejto chorobe a dosť ma to vydesilo - mal som obavy, že ide o bakteriálnu spálu. Toto ale nebol dôvod, že Jonalord už nepestujem, postupne ho zo záhrady vytlačili iné odrody, ktoré som chcel vyskúšať. IH
[/i]


To je mi na Jonalordu mimořádně sympatické. Konečně se našla odrůda, co dává lepší výsledky v chladnější poloze a v horší půdě. Takových není mnoho, z těch moderních asi žádná (poslední byl patrně Angold).
Moniliovou spálu na stromě vídám také (myslím, že nejen na Jonalordu), ale zatím vždycky stačilo uříznout postiženou větvičku.
Nad rodiči odrůdy (Lord Lambourne, Jonathan) trochu kroutím hlavou. Nevím, kde se vzaly geny pro velké plody, odolnost vůči strupovitosti, žádné nároky na teplo, aj. Jestli pan Jonatán není trochu paroháč.....! :shock:

Ja by som zasa 'vysekol poklonu' rôznorodosti. Mám v záhrade odrody so sladkou chuťou (Fuji, Golden Del., Jonagored, Red Cap...), ale aj s kyslastou (Topaz, Karneval...) a potom aj tzv. "harmonické" (Jonathan, Coxova r., Rubinola, Lucy, Admiral...).
Je dobré mať širšie spektrum odrôd, tak z hľadiska chuti, ale aj termínu dozrievania, prípadne aj farby (aj keď tá je najmenej dôležitá).
Niekedy máte chuť na sladké jablko, inokedy zasa viac 'zapasuje' kyslejšie. Aj to najchutnejšie jablko sa časom zunuje, ak by ste mali jesť len to jedno stále dokola. IH
[/quote]

Jistěže, pestrost chutí se hodí. Na druhé straně znám lidi, kterým u jablek vadí, že až když do něj kousnou, projeví se jejich chuť, že dopředu nevědí, jak bud chutnat. Nás pěstitelů se to netýká, máme ty chutě zmapované. Mnozí mají svou oblíbenou chuť a tu chtějí zažívat opakovaně. Ostatně známe to taky, kupujeme pomeranče, banány, kiwi a přáli bychom si natrefit tu chuť, která nám u toho ovoce šmakovala onehdy před měsícem a vůbec by nevadilo, kdyby všechny pomeranče (banány, mandarinky, manga, papáje, grepy) chutnaly právě tak.

[quote=roman post_id=12362 time=1618951328 user_id=88]
Chuť Fuji bych charakterizoval jako explozi sladkosti. Já vyseknu poklonu zmiňovanému Jonalordu.
[/quote]

Ja by som zasa 'vysekol poklonu' rôznorodosti. Mám v záhrade odrody so sladkou chuťou (Fuji, Golden Del., Jonagored, Red Cap...), ale aj s kyslastou (Topaz, Karneval...) a potom aj tzv. "harmonické" (Jonathan, Coxova r., Rubinola, Lucy, Admiral...).
Je dobré mať širšie spektrum odrôd, tak z hľadiska chuti, ale aj termínu dozrievania, prípadne aj farby (aj keď tá je najmenej dôležitá).
Niekedy máte chuť na sladké jablko, inokedy zasa viac 'zapasuje' kyslejšie. Aj to najchutnejšie jablko sa časom zunuje, ak by ste mali jesť len to jedno stále dokola. IH

Chuť Fuji bych charakterizoval jako explozi sladkosti. Já vyseknu poklonu zmiňovanému Jonalordu.

[quote=vysloužil post_id=12351 time=1618940895 user_id=53]
Až tento týden jsem ochutnal někdejší vlajkovou loď mých zimních odrůd, Jonalord. Fotka není, ale když se podíváte na Fudžitalíř dr. Hlavatého, vypadalo by to podobně. Překvapila konzistence dužiny, šťavnatost i příjemná chuť. V ní je citit typická příchuť Jonalordu, podle níž jej neomylně poznáme. Dalo by se tomu říci až pachuť - jakoby po planém jablku, škarohlíd by řekl, že i po umělé hmotě. I tak to lze v tuto dobu hodnotit jako chutné jablko, dokonce bych ho zařadil těsně před další jarní držáky - Idared a Angold. Samozřejmě všichni tři až za Admirálem.
[/quote]

Jonalord považujem za chuťovo veľmi dobré jablko, jeho tak trochu zvláštna kyselkavá chuť mi vyhovovala, nie je až tak veľa odrôd, ktoré bezpečne spoznáte iba podľa chuti . U mňa mal ale príliš veľké, doslova obrovské plody, čo skracovalo skladovateľnosť. Mínusom je aj extrémne krátka stopka, takže redukovať veľkosť plodov vynechaním prebierky v podstate nie je možné - z ružice napokon tak či tak 'prežije' len 1 plod, maximálne občas 2. Jonalord u mňa trpel aj múčnatkou a - čo je zvláštne - iba pri tejto odrode som sa stretol, a to v dvoch rôznych záhradách, s moniliózou jabloní (poddruh moniliózy kôstkovín - Monilia laxa f.sp. mali). Vtedy som ešte nevedel nič o tejto chorobe a dosť ma to vydesilo - mal som obavy, že ide o bakteriálnu spálu. Toto ale nebol dôvod, že Jonalord už nepestujem, postupne ho zo záhrady vytlačili iné odrody, ktoré som chcel vyskúšať. IH

(P.S.: na foto typický obraz moniliózy jablone).


[attachment=1]IMG_20210420_201345.png[/attachment]
[attachment=0]IMG_20210420_201316.png[/attachment]

Až tento týden jsem ochutnal někdejší vlajkovou loď mých zimních odrůd, Jonalord. Fotka není, ale když se podíváte na Fudžitalíř dr. Hlavatého, vypadalo by to podobně. Překvapila konzistence dužiny, šťavnatost i příjemná chuť. V ní je citit typická příchuť Jonalordu, podle níž jej neomylně poznáme. Dalo by se tomu říci až pachuť - jakoby po planém jablku, škarohlíd by řekl, že i po umělé hmotě. I tak to lze v tuto dobu hodnotit jako chutné jablko, dokonce bych ho zařadil těsně před další jarní držáky - Idared a Angold. Samozřejmě všichni tři až za Admirálem.

FUJI - jablko z krajiny vychádzajúceho slnka. Výzorom popoluška, chuťovo princezná. Aj ku koncu apríla. (Na foto ovocná večera z 2 jabĺk odrody Fuji). IH


[attachment=1]IMG_20210420_192930.png[/attachment]
[attachment=0]IMG_20210420_193017.png[/attachment]